80后柳州仔在美国洛杉矶卖螺蛳粉传播中国美食文化

听雪寒

80后柳州仔在美国洛杉矶卖螺蛳粉传播中国美食文化

　　柳州螺蛳粉在美国受欢迎。

　　洛杉矶街头的柳州螺蛳粉移动餐车。

　　近日，“广西人在美国卖螺蛳粉生意爆火”的话题冲上微博热搜。点进话题页，从一条短视频中可以看到，在美国洛杉矶街头，一辆移动餐车里正在售卖现煮的柳州螺蛳粉，几张餐桌旁坐满了嗍粉的食客，这样的场景“神似”柳州路边摊。北京时间10月11日上午，记者联系上这名广西人——80后柳州仔阿德，听他讲述勇闯美国卖柳州螺蛳粉创业的故事。

　　美国时间10日下午6时，阿德的柳州螺蛳粉移动餐车开始营业。“我的粉摊是10月1日（美国时间）开业的，从下午6时营业到晚上10时，每天可卖近百碗，都是售罄的。”阿德介绍，来嗍粉的顾客不仅有留学生、华人，还有一些“洋面孔”，有柳州老乡专程开车一两个小时过来，只为嗍一碗味道正宗的螺蛳粉，一解乡愁。

　　为何选择在美国洛杉矶卖柳州螺蛳粉呢？阿德说，这要从14年前说起——

　　阿德是土生土长的柳州人，2010年，他和朋友在柳州开了一家粉店，卖柳州螺蛳粉、桂林米粉。后来因为一些原因粉店没能经营下去，但这段经历让阿德积累了不少经验。

　　随后，酷爱旅行的阿德开始了“环球旅行”，每到一处，阿德一边工作一边尝遍当地特色美食。游历了很多地方，柳州螺蛳粉始终是他舌尖上的乡愁。阿德萌生出一个想法——希望全世界的人都能品尝到风味独特的柳州螺蛳粉，美国就是阿德实现梦想的第一站。

　　“去年这个时候，我还在美国实地考察，如今这个想法能实现，要感谢家乡柳州给我的底气。”阿德坦言，早些年受物流、原材料、知名度等因素影响，想要在国外开一家柳州螺蛳粉店并不容易。但随着柳州市用工业化思维打造螺蛳粉产业，螺蛳粉产业链的完善，近年来螺蛳粉更是名扬国内外，许多困扰因素已不存在了。

　　经过近200天的筹备，一辆张贴着美食海报的柳州螺蛳粉移动餐车在洛杉矶街头亮相。虽然备餐区不大，但酸笋、腐竹、酸豆角、花生、木耳等“灵魂”配料应有尽有，猪脚、鸭脚、鸡脚、炸蛋、卤蛋等“加菜”不可缺少。“由于餐车空间有限，我们提前在家中备好相关食材。”阿德说，为保证地道柳州味，他制作螺蛳粉的食材都是从柳州发货，海运而来。

　　相隔万里，洛杉矶街头飘起的柳州螺蛳粉香味，吸引众多食客前去品尝。“现在我懂‘哪凯’有螺蛳粉卖了，我请你吃。”阿德在社交媒体上分享的视频里，不少说着柳州话的顾客发现了“宝藏”似地呼朋唤友。

　　“顾客们吃完后，会在自己的社交平台上分享，也会带一些美国朋友来吃，看到这么多人吃柳州螺蛳粉开心的样子，我也很满足。”阿德说，当时抱着试一试的心态开始经营，没想到会大受欢迎，现在每天都供不应求，他和伙伴正在寻找中央厨房，扩大供应量，希望能让更多人吃到柳州螺蛳粉，传播柳州美食文化。

　　来源：柳州晚报（全媒体记者 周仟仟  图片由受访者提供）

　　

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