北流传统风味小吃

luckypang · 发表于 2010-3-24 09:13

西琅水搅助_________就是<米豆腐>在20年前，我家就做出圩上卖，在北流电影院对面摆，最近没有人做了；
它是用大米淘洗加石灰水浸泡后加水磨成米浆，先一晚大镬大火熬制，边搅边加火，直至起大泡不粘手为止，用小平盘做成“豆腐”冷却好，第二天收到就有两框了。就如市上的鸭红鸡红一样大小。吃时切片切条放入盘内，如捞粉一样吃法. 有清凉下火功效。