小龙虾的头要不要吃，不吃总觉得浪费，但吃了会有哪些影响呢？

此人凶悍7

　　虾头中含有丰富的鲜味物质，母虾的虾黄很鲜美，但虾的主要器官也都集中在头部，其中虾胃中含有是半消化的食物，虾的食物基本都是腐食的水生物，另外胃的内膜也不易食用。

　　虾的胰腺是可以吃的，但人工养殖的虾都会一些抗生素等防止虾病的药品，这些都会残留下虾的胰腺中，所以也不可以食用。

　　最重要的是虾的血管集中在头部，这些血管中含有大量的重金属，食用多了会严重影响人体健康，所以虾头中可食用的部分很少，建议不要食用。
　　因为虾头的含有的鲜味物质，所以很多人喜欢用虾头熬制虾油，用来包馅等等，在制作虾油也要去除掉胃和胰腺。

　　下面给大家分享一个烤虾头的美食
　　1、取出虾头中的黄，将其它部分都去掉不要；
　　2、将虾黄与少许的米饭拌均，再塞回虾头中；
　　3、将虾头上抹上烧烤酱（烧烤酱，耗油，白糖，喜欢吃辣的可加干辣椒面，姜汁少许，蒜末调均），摆至烤盘上；
　　4、烤箱预热190度，放入虾头烤至变色金黄即可食用。