养生：宁可食无肉不可饭无汤

美美 · 发表于 2012-3-28 14:44

汤是必不可少的佐食佳品，有句谚语说得好：宁可食无肉，不可饭无汤。一顿饭，可以没有肉，但是一碗好汤是必不可少的。四川地区也有句健康谚语：肉管三天，汤管一切，这句话引申出来的意思就是说无论什么东西，它熬出的汤永远比其本身有营养。有人说：会吃的喝汤吃肉，不会吃的只吃肉不喝汤。

　　可见汤在一顿饭中是多么重要。

　　世界上的汤风味各异，种类不计其数。有荤汤、素汤；清汤、奶汤；咸、甜、酸、辣、卤鲜汤等等，应由尽有，令你眼花缭乱，目不暇接。

　　日常多见的汤有鸡汤、骨头汤、蛋花汤及各种羹汁等。有的汤适合热喝，有的则适合冷喝。不管是中餐还是西餐，正式宴会还是家庭小聚，一锅色香味俱全的汤，必然会为餐桌增色不少。

　　美国是爱喝汤的国家。据统计，美国人一年要喝掉一百亿碗汤，96％的美国家庭起码三天喝一次汤。不过比起中国南方人来，美国的三天喝一次汤就不值一提了。我国的南方地区，大多数家庭每天都要做汤，浙江宁波人可谓名副其实的"喝汤族"，几乎每顿都离不开汤。

　　有人把喝汤戏称为"最廉价的健康保险费"，各国对汤都有独特的评价。日本人认为海带汤特效非凡，因而产妇分娩后首先要喝海带汤；朝鲜人竟把蛇肉汤视为治疗神经系统疾病的灵丹妙药，并认为这种汤具有长寿之功效；苏格兰人患了感冒就喝麻雀洋葱汤，据说疗效非常好。

　　研究表明，喝菜汤能减轻你的体重，又不至于有饥饿感。喝汤的人每餐可少吸收100~190卡的热量。喝汤会使人产生一种饱感，而同等热量的其他食物则不会有这种感觉。喝汤减肥法有减肥药物所不能比拟的优点：效果持久，而且不反弹。

　　由于做汤的原料不同，汤的价值也不尽相同。

　　老母鸡汤是病人的首选好汤，是促进病人康复的营养佳品；公鸡汤和牛肉汤也是不错的补身养生的绝好选择，是病人的辅助药方；加蒜和胡椒的热汤能迅速治疗感冒；骨头汤里含有骨胶，可使骨髓生长白细胞的能力加强，能延缓衰老；海蜇、荸荠切片水煮成汤，有清热、止渴、除烦、化痰之功，可治肺热咳嗽、痰浓黄稠、小儿颈淋巴结核、热病烦躁、大便秘结等症；连米汤都有治疗婴儿腹胀、脱水的神奇功效呢。

　　一碗汤的营养价值不容忽视，既能调节营养均衡，又能为餐桌增光添彩，所以，大家行动起来，经常为自己和家人做一碗汤，喝出健康来。