广西玉林市的美食里，有牛巴。锅巴也有“巴”字，不知算不算得上是美食，也不知道...

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广西玉林市的美食里，有牛巴。锅巴也有“巴”字，不知算不算得上是美食，也不知道人们还记不记得，这曾经留下一代人记忆的美味饭皮？

记得在几十年前，广西玉林市的乡下，大人和小孩，都喜欢锅巴。那时，人们每日三餐一般喝粥。偶尔会吃上一两餐饭。

那时做饭一般是用镬头做的。饭做后，会留下一层略为坚硬的饭皮，这就是锅巴。不知道是因为饿，还是因为那时的稻是生态稻，反正，那时的锅巴很香。

现在很少有人吃锅巴了，因为现在做饭都用电饭煲了。真要吃锅巴，如果电饭煲有煲仔饭这个功能，煮饭时按下这个键，就会有锅巴吃。但很少有人会按这个煲仔饭的键的。

毕竟，电饭煲做出的锅巴，比不上烧柴且在镬头上做出的锅巴好吃。