广西的招牌菜——狗扣

致富

狗肉在广西是最畅销的，没有之一。玉林的狗肉节，每年都能吸引全国各地千千万万的“爱狗人士”们宾临体验。狗肉在广西一年四季都流行，在我们当地人认为，狗肉并非什么季节性食物。冬天吃狗肉，暖身。而夏天吃狗肉，冰啤自然是离不开的。事实上我更喜欢夏天吃狗肉，约上几个友仔友女下狗肉馆，大口吃肉，大碗喝酒，好不酣畅淋漓！平时如果是8支啤酒的酒量，如果配上狗肉，那就是十六支！如果你们不信，可以试一试。夏天吃狗肉，个人建议吃干锅、生焖、红烧。
今天的文章不扯什么狗肉，今天要说的是，与猪扣、羊扣并称广西三大扣肉之一的狗扣。狗扣，顾名思义就是拿狗肉来做的扣肉。在广西，猪扣算是家常菜，羊扣是特色菜，而狗扣则是招牌菜。论成本，羊扣＞狗扣＞猪扣。若按地位来看，猪扣＞狗扣＞羊扣。而如果以我的个人口味来看，狗扣＞猪扣＞羊扣。而事实是，在广西，普及最广最受欢迎的自然是猪扣了，那是因为猪扣是酒席必备，无论男女老少，是人皆食。而羊扣则因成本昂贵，普及范围自然没有前两者那么广。狗扣是最可惜的，最美味，然并不能上席。也有一些忌口的人不吃狗肉。三大扣肉里，你可以问别人说你能吃几块猪扣？几块羊扣？但是你不能问他们能吃几块狗扣？你得问他们你能吃几斤狗扣？
在我看来，狗肉就是天下第一美食，狗扣所有扣肉里最美味的！天啊，我太喜欢吃狗扣了！吃狗肉，请认准广西！

公道哥