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[爆光台] 快来get花样馒头的做法教程,好看又好吃!

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发表于 2020-12-28 17:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东东莞
                                                                                                   


平时没事做,
做做馒头面条之类的,
但是馒头你会弄花样嘛?不会的赶紧学学,
好看又好吃,小孩子超爱!


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01玫瑰花馒头
馒头不只是方方正正的形状,做之前卷一下,吃了几十年的馒头就能大变样啦,今天小编来教大家做美美的玫瑰花馒头!


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首先把发好的面团,先擀成方形,切成一样大小的正方形块,差不多五张面皮叠一起,用筷子从中间压一下,再卷起来。

卷好的面团从中间切一刀,再把面团的“花瓣”拨开一些,这样花朵就成型啦。

用绿色的菠菜面团切成长三角,放在花朵的底部做绿叶陪衬,蒸出来的玫瑰花馒头简单又漂亮,上桌人人夸!

02紫薯双色玫瑰花
用两种颜色的面团,可以做出多彩的花型馒头~


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材 料
面粉350g / 紫薯泥150g
酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法
1. 将紫薯蒸熟用勺子压成泥状,再与面粉混合,加入酵母水和白糖揉成紫色面团,等待发酵;再用同样的方法揉出一个白色的面团备用;
2. 将两种面团搓成条,切成一样大小的面剂子,擀成圆片;
3. 用我们上面一样的玫瑰花卷法,白色面皮和紫色面皮相间,用筷子从中间压一道痕再卷起来;
4. 从压痕中间用刀切开,整理一下玫瑰花瓣的形状,然后就可以拿去上锅蒸啦

03太阳花馒头

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用料:
面粉500g,紫薯泥150g,南瓜泥100g,酵母6g

做法:
1,南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块,入蒸锅,水开后蒸20分钟就差不多了
2,南瓜和紫薯趁热碾成泥状
3,蒸南瓜的时候,先用面包和出一个白面面团。面粉200克,加入酵母2克,水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以
4,然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大,不同的南瓜含水量还不一样,南瓜面团我没有加水,直接就用南瓜泥100克,加面粉150克,酵母2克和成,自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉,软硬度和白面团差不多就行,然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克,紫薯150克,面粉150克,加了一点水
5,待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作,先取出面团排气
6,每样面团都做成大小相等的面剂子,剂子的大小可根据个人喜好决定
7,取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中
8,收口
9,收口向下擀成饼状
10,用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,中央保留不要切断,成花瓣状。将一圈都切好,切得要尽量均匀
11,将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转,稍作整形
12,在取一个小面团做个小花朵放在中间
13,整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制,上汽后20分钟制熟,蒸熟后不要着急开锅,焖5分钟在开锅

04秋菊馒头
动手小达人不妨试试用南瓜面团来做一朵秋菊,色彩鲜艳令人食欲满满!


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材 料
面粉350g / 熟南瓜泥200g
酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法
1. 做一个南瓜面团和白面团备用,面粉中加入白砂糖和酵母,加入捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵;

2. 取一份南瓜面团揉成圆饼状,再包上一份白色的面团,和搓汤圆一样,最后压成饼状,这样白色的夹心层就有了。然后用刀切成12份,注意中间不能切断;

3. 把切好的面团边扭一下,露出白色的夹心层,最后再用模具压出一朵小菊花,把它放到大花瓣上去装饰,如何DIY出美美的花瓣,完全可以大胆发挥你的想象力

05贝壳馒头
馒头变成贝壳状,一口一个很可爱。


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其实诀窍就在于,一压一折!把面团用筷子压出一边的褶子,然后用筷子从中间一夹,像贝壳一样盖住就好啦~

家里小朋友看到这么可爱的贝壳馒头,别说挑食了,抢着吃都来不及呢~

06金鱼馒头
黄色的南瓜面团做成小金鱼再适合不过啦~


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怎么捏出小金鱼~

第一步擀一个圆形的面皮,横竖对折两下成扇形;

然后用刀平均切出四份,用叉子压出褶子,再用手捏出小金鱼的尾巴尖儿。

同样用筷子夹一下,做出圆圆的金鱼身体,用一颗豆子当眼睛,用勺子在鱼身上戳出鱼鳞状,这样一条可爱的小金鱼就基本成形啦

07向日葵馒头

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材 料:
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、盐2克、植物油5毫升

做 法:
1、把所有材料混合在一起,揉成面团,接着揉成长条,揉长向内覆盖,这样的动作连续做三次;

2、把面团擀成一个椭圆形,注意厚薄均匀,如果有气泡,可以用牙签刺穿;


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3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚,这几个花胚的大小最好差不多,把花胚放进塑料盒存入冰箱里面,延缓发酵;

4、把做花胚剩下的面团中加入可可粉,指尖稍微沾点清水,继续揉面团,让可可粉和面团混合均匀,接着也放入冰箱,延缓发酵;

5、把花胚拿出来,用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压;

6、开始做太阳花造型了,用剪刀剪两下,捏一下,把六个都做好;


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7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形,用之前用过的塑料杯印出几个圆形,要把圆的边整理好,看起来更光滑;

8、用刀在圆面上画上竖条和横条,做成向日葵中间的样子;

9、把向日葵拼凑完整,放在蒸笼里面发酵30分钟,然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。


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08绣球馒头
绣球馒头有简单的,
单色绣球、双色绣球,
这里教给大家的是四色绣球的做法,
最难的学会,简单的就更加游刃有余啦~


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材 料:
水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋面粉300克、盐2克、植物油8毫升

做 法:
1、把所有食材混合在一起,揉成面团,分成四份;
2、一份面团中加入红曲粉,一份面团中加入南瓜粉,一份面团中加入菠菜粉;


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3、把所有的面团分成若干份,揉成长条,约2指宽;

4、开始做绣球造型:先按照下图,把四种长条摆成#字型;

5、由3点钟位置开始,顺时针方向,隔条向下覆,做一圈,由6点钟位置开始,逆时针方向,隔条向下覆,做一圈;

6、顺时针方向,粘合面团末端,一定要把口捏住,最后就成了一个漂亮的绣球,发酵30分钟,蒸20分钟就可以吃了。


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09蝴蝶馒头
蝴蝶馒头
用一双筷子就可以做出来哟,
赶快来学一学做给家里人吃


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材 料:
面粉400克、水220克、盐3克、酵母4克

做 法:
1、把所有材料全部放进盆里,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
2、面团发酵到2倍大取出,均匀分成小块,接着把每个小块搓成长条;


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3、把长条的两头向中间卷,中间部分弯向自己身侧;


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4、用筷子在两个圆中间夹一下,做出蝴蝶的大致样式;


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5、再用剪子把中间剪开,就是小蝴蝶的两个触角,这样一个小蝴蝶就做好了;


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6、把做好的小蝴蝶全部放进蒸笼里面,发酵20分钟后,开火蒸20分钟就可以了。


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