吃了几年的油 竟不知道里面有没有黄曲霉毒素！？

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　　食用油质量安全，严厉打击食品生产违法行为，为广大人民群众提供良好的食品安全环境，南宁市西乡塘区食品药品监督管理局于2018年1-3月，从生产环节抽检食用植物油4批次。

　　经第三方检测，4批次食用植物油抽检样品的酸价、过氧化值、总砷、黄曲霉毒素B1等4项关键指标，全部合格。
　　据了解，长期食用黄曲霉毒素超标的食用油，会对肝脏造成损伤，极易引发癌症。
　　黄曲霉毒素
　　黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

　　在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
　　生产企业如果使用劣质的原料，如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油，则有可能造成黄曲霉素超标，对消费者的身体健康造成威胁。

　　食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。
　　黄曲霉毒素危害性大，存在范围广，为了预防黄曲霉毒素中毒事件的发生，维护人类健康，世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。

　　在2018年4月14日、于南宁南城百货南棉店广场举行的广西综艺频道“法治大篷车”基层行活动现场，南宁市西乡塘区食品药品监督管理局还提供了食用油黄曲霉毒素快速检测。

　　南宁市西乡塘区食品药品监督管理局工作人员 许玉琳——
　　这里有两条杠，如果检测后下面那条杠比上面那条杠颜色深，或者跟上面那条杠 一样深的话，那就是阴性的，检测结果是合格的，黄曲霉毒素是不超标的。

　　远离黄曲霉毒素的侵扰，最好的办法，就是不要购买散装花生油，而消费者在购买花生油时，又该如何鉴别花生油的品质呢？
　　益海嘉里食品营销有限公司南宁分公司项目主任 于城——
　　把你买到的花生油放在掌心，两只手摩擦手心发热之后——劣质花生油的香精会挥发；如果说摩擦以后生热，手心里面的花生油味道还是很香的，说明这个花生油是纯正的。
　　行业专家建议，大伙儿在挑选花生油时，要认准QS认证，可以采用一看、二闻、三搓的简单方法来鉴别。

　　▲网络配图
　　活动当晚，在美食品尝区，消费者争相品尝使用胡姬花古法土榨风味花生油制作的绿茶饼、糖醋鱼等美味佳肴，感受在家也能做出饭店的味道。

　　四个家庭还摩拳擦掌，进行一场厨艺大比拼，碎肉炒玉米、酿青椒、 酸甜排骨、牛肉炒甜豆……色香味俱全，引来不少大伙儿的围观。

　　最后，市民唐女士烹制的菜肴，得到大厨的一致好评，夺得厨艺比拼的冠军。