广西食药监管局@北流人：10批次零食和面包不合格！有可能你吃的是假蛋糕

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近期，广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检茶叶及相关制品、粮食加工品、糕点等3类食品26批次样品，抽样检验项目合格样品16批次，不合格10批次。

不合格产品情况如下

百色市右江区高得丽食品经营部销售的标称百色市沁园食品有限公司生产的沁园面包（巴伐利亚糕点）（生产日期/批号：2016-11-09，规格85克），山梨酸及其钾盐检出值为2.3g/kg，比标准值规定（不超过1g/kg）高出1.3倍；脱氢乙酸及其钠盐检出值为1.8g/kg，比标准值规定（不超过0.5g/kg）高出2.6倍。

玉州区金旺副食品商店销售的标称玉林市玉州区亿商食品厂生产的椰蓉爽心三明王（生产日期/批号：2016-11-02，规格60克），脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.93g/kg，比标准值规定（不超过0.5g/kg）高出0.86倍；富马酸二甲酯检出值为41.7mg/kg，标准规定为不得使用。

玉州区金旺副食品商店销售的标称广西玉林市好佳友食品有限公司生产的沙拉堡（生产日期/批号：2016-11-08，规格48克），酸价检出值为6.9mg/g，比标准值规定（不超过5mg/g）高出0.38倍；脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.6g/kg，比标准值规定（不超过0.5g/kg）高出0.2倍。

玉林市玉州区廖贰副食品店销售的标称桂林市永福县桂强食品厂生产的猫耳香酥（油炸类糕点）（生产日期/批号：2016-11-09，规格26克），酸价检出值为8.3mg/g，比标准值规定（不超过5mg/g）高出0.66倍。（经永福县食品药品监督管理局核查，所抽产品为假冒产品）

玉州区金旺副食品商店销售的标称广西省玉林市香香味食品有限公司生产的1元热狗（面包）生产日期/批号：2016-11-07，规格50克），脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.68g/kg，比标准值规定（不超过0.5g/kg）高出0.36倍。

广西金色阳光投资有限公司玉林分公司销售的标称东莞市香绿美食品有限公司生产的豆蓉馅饼（香芋味糕点）生产日期/批号：2016-07-29，规格135克），菌落总数检出值为200000CFU/g，比标准值规定（不超过1500CFU/g）高出132.33倍。（玉州区食品药品监督管理局核查该产品系从广东佛山市南海区俊旺食品商行购进。东莞食品药品监督管理局核查标称企业未生产过该批次产品）

田林县双虹桥百杂店销售的标称玉林市玉州区湘玉食品厂生产的（麻辣面制品）跳跳虾生产日期/批号：2016-08-02，规格26克），糖精钠检出值为0.10g/kg，，标准规定为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐检出值为0.66g/kg，比标准值规定（不超过0.5g/kg）高出0.32倍；菌落总数检出值为7300CFU/g，比标准值规定（不超过1500CFU/g）高出3.87倍。

象州钶笛百货食品经营部销售的标称玉林市桂康园食品厂生产的帽子酥（糕点）生产日期/批号：2016-08-02，规格200克），糖精钠检出值为0.073g/kg，标准规定为不得使用；铝的残留量检出值为179.8mg/kg，比标准值规定（不超过100mg/kg）高出0.798倍。

田林县双虹桥百杂店销售的标称南宁市泰顺食品厂生产的芝麻蛋糕饼生产日期/批号：2016-08-04，规格360克），铝的残留量检出值为164.7mg/kg，比标准值规定（不超过100mg/kg）高出0.647倍。

南宁市琼辉食品经营部销售的标称玉林市玉州区吃又来食品厂生产的麦加龙（油炸型膨化食品）（糕点）生产日期/批号：2016-08-20，规格25克），铝的残留量检出值为126mg/kg，比标准值规定（不超过100mg/kg）高出0.26倍。

对上述抽检中发现的不合格食品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格食品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

小贴士

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味，酸价反映其酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。

脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐是食品添加剂，主要起防腐作用。 防腐剂超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

富马酸二甲酯是具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。由于对人体有腐蚀性和致过敏性，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）中将富马酸二甲酯列为非食用物质，不得在糕点中使用。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

糖精钠为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准的规定，不允许超范围使用甜味剂。

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。