北流有人上山挖凉薯，结果发现......

loveyy

小时候

在北流的小山坡或地里

我们经常看到一种植物

也特别喜欢它

北流农村有的叫“凉薯”

小时候也听别人叫“豆薯”

长大了，还听到有人叫“葛薯”

果肉洁白，脆嫩多汁，甘甜清爽

一口下去爽爽滴

生吃的感觉竟然也很好

凉薯一般在4、5月份栽种

选择土质疏松

有良好的透气和排水功能的土地种植

地区的不同所以成熟的时间也不同

现在刚好到了凉薯销售的季节

玉林的菜市场都有它的身影

可是你却不知道它的功效

居然会有那么强大

营养价值原来这么高！

凉薯营养丰富

含有人体所必需的

钙、铁、锌、铜、磷等多种元素

它还有降低血压、血脂等功效

种子及茎叶含鱼藤酮

对人畜有毒，不能食用

但可提取杀虫剂

葛薯食用部分为肥大的块根

富含糖类、蛋白质

其肉质洁白、嫩脆、

香甜多汁，可生食、熟食

并能加工制成凉薯粉

有清凉去热功效

应该如何挑选凉薯？

首先要看它的个头大小

我们一般要选大个的

因为大个的凉薯从

土壤中吸收的营养充足

吃起来清脆可口

而小个的凉薯吃起来

仿佛是在嚼木渣似的

要挑选凉薯上面有分叶的

一般大的凉薯可以分成好几叶

有分叶的吃起来清脆可口

水分很多

从凉薯的茎是粗是细判断

我们要挑选细茎的

因为细茎大凉薯

而且这样的凉薯吸收的营养一定充分

把凉薯掂在手里

看看它的个头

和它的实际重量是不是相符

如果个头很大

但是拿在手里却很轻

这样的凉薯有可能放时间长了

水分都蒸发了

看凉薯上面有没有伤痕

如果有伤痕

说明是碰过了，很容易腐烂

我们要尽量挑选

外面看起来光滑的表皮完整的

看凉薯的表面有没有长霉的现象

一定要仔细地看

因为有的霉是白色的

和土瓜的颜色差不多

凉薯生吃肉质脆嫩，水分充足

可以当做水果吃，如果稍加烹调一下

却也是别具风味，当作蔬菜吃也同样可以

现在很多人用它来炒肉

当然吃法也很多

注意事项

【宜食】夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

【忌食】豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷土瓜及其种子和叶 。

原来

吃葛薯还有这么多讲究

大家喜欢吃么？