北流人来！来！来！带你流流口水！

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新晋网红甜品----木薯羹最近火遍朋友圈

好多人尝过之后

都不敢相信木薯还有这样的吃法和口感

网红甜品木薯羹

但是，对于土生土长的玉林人来说

这并不奇怪

木薯的花样吃法

在民间可是多种多样

北流话有句：“厌过刮木薯”

老玉林人都心领神会其意思

因为木薯皮难刮，碰到生木薯还会奇痒刺痛

形容一个人好烦好烦，焦虑烦躁

由此可见，木薯与玉林人的生活息息相关

当然，刮木薯是老一辈人的回忆

木薯可是当年的果腹主食

时至今日，斗转星移

木薯已经从主食转为了调剂口味的辅食

变成了粗粮，健康绿色食品

最近，小微去兴业黄牛里旅游度假山庄采访

就一连吃到了木薯的三种吃法

视频告诉你这些美食的作法↓↓

冬季，岭南地区木薯季

在兴业，开车进入农村，随处可见一垄一垄木薯长在田地里。兴业县山心镇有一个黄牛里旅游度假山庄还以木薯为食材，请来了村中厨艺最好的农妇，做了不少花样吃法。有糖油木薯卷、木薯饽（煎/蒸）、炒鲜木薯等。让小微大吃一鲸，大快朵颐↓↓↓

    糖油木薯卷

讲真，小微是第一次吃到这种吃法，一下子便种草了。没想到木薯与糖油的结合，竟能产生这般的口感，一口咬下去，焦香又脆中带软，微弹而不黏腻，混着甜味儿，配上芝麻和花生更显层次感，停不下来啊~很快一盘见底！

其实做法还真不难，小微拍了下来，分享给大家，有空也做一下，真心好吃到爆！

木薯卷，用木薯粉开水稀和搅拌，揉成粘稠的团状，擀成又薄又大的饼状。

平底锅内倒入花生油，把擀好的木薯饼状放入锅中，煎成金黄色后起锅。

重点在此，浇上又香又甜的糖油，撒上芝麻、花生粒。

最后卷成条状，用剪刀剪好摆盘，就完工了。隔着屏幕都流口水。

木薯饽（煎 /蒸）

木薯饽，按照黄牛里旅游度假山庄老板庞联的说法，这是最古老最原始的吃法。也是用木薯粉稀和成面团，做成饺子状，或煎或蒸。而不同的是馅料的演变。

如今，黄牛里旅游度假山庄做的木薯饽就地取材，用当地的土鲮鱼肉和白萝卜、蒜苗炒制而成，白萝卜经过和土鲮鱼一起炒制，充分吸收了土鲮鱼的鲜美，色泽仍保持着白色，又微微透着一些莹润的质感，加上葱末，便把鲜香发挥到了极致。

制作方法就不说了，按包饺子来弄，下面放几张图，馋馋大家就好↓↓↓

小微忍不住还想分享吃的口感：煎的木薯饽，表皮稍脆而不硬，轻轻咬一口，汤汁溢出，焦香的表皮裹挟着咸香的馅料进入口中，欲罢不能。

而蒸的木薯饽表皮多了一份Q弹的口感，内里的馅料经过水汽和时间的修饰更加饱满温润，让人整个都暖起来了，超级适合天冷的时候吃。

炒木薯

如果说木薯饽是爷爷那一辈人最常吃的木薯做法，那么炒木薯应该让许多70后、80后留有美好的回忆。新鲜的木薯要经过特殊处理之后，切成丝，然后在烧干的锅里炒干水，放入葱花、辣椒翻炒，再倒入花生油，加上酱油，炒出金黄色，木薯丝熟透就可以出锅了。

鲜炒木薯糯而不粘，葱蒜的香味和木薯一起爆炒散发出一股诱人的香气，简直就是一盘不用下饭直接可以当饭吃的菜，太好吃了！

关于木薯

木薯在玉林早有种植，年代已久远，不可考证。我们所知道的爷爷奶奶那一辈对木著是爱之恨之，当年多少农家人曾靠它果腹吃到怕。木薯有很多品种，有可以直接蒸煮的面包木薯、鸡蛋木薯，也有需要经过特殊处理的木薯粉加工的各种美食。如今，不再做为主食的木薯经过时代的变迁，给人带来了新鲜的作法和口味，让年轻一代既兴奋又陌生，也给老一辈人带来熟悉的味道，如同乡音一般，让他们忆起往昔的岁月。

来！木薯季，让我们一起吃木薯吧

木薯给了你什么回忆？

你对木薯有什么新的吃法？

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