山药排骨汤

麦兜

主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克，芹菜25克
调料：味精、花椒、胡椒粉各2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
做法：
1.将排骨切段，放入沸水中约5分钟，洗净，沥干水分；芹菜洗净切段。
2.在炒锅内放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起。
4.待排骨炖至5成熟时，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
功效：不仅可开胃，亦能补充体力，增强身体抵抗力。

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