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夏季，正值荷花盛开的季节。玉城郊外的不少荷塘里，荷花竞相绽放，碧绿的荷叶错落有致，粉色的荷花亭亭玉立，一幅生态美景徐徐展开。市民春婵应友人邀约前往北流镇甘村赏荷，临走时，友人赠与其几朵荷花，平时喜爱制作美食的她，便寻思着动手以花入馔。
当下正值荷花盛开之际。
荷叶蒸饭
“不摘荷花摘荷叶，荷叶包饭比花香。”荷叶包饭的清香赛过了妩媚的荷花，饭里渗透着的荷叶清香，远比赏花更有吸引力。
“用荷叶制作而成的荷包饭，可以闻到一股淡淡的荷叶清香，香气沁人心脾，荷叶包裹过的米饭香甜可口，令人胃口大开。”春婵告诉记者，制作荷叶饭时，选择一张叶面宽大而翠绿的新鲜荷叶，将荷叶和大米分别清洗干净，浸泡备用。春婵介绍，香菇、鲜虾、腊肠、鸡肉、叉烧、胡萝卜、玉米、青豆等菜肴都可以依据个人口味添加。鲜虾焯烫后去虾头虾皮，香菇、胡萝卜、玉米、青豆等需焯水，鸡肉、叉烧等需腌制半小时；接着把浸泡好的荷叶放在蒸笼中，大米铺在荷叶中，菜肴摆放在大米上面，再将荷叶包好，放进蒸笼中蒸煮约30分钟，香喷喷的荷叶饭就做好了。
荷叶蒸饭。
“绿色的荷叶包裹着嫩白的米饭，米饭上点缀着各种食材，构成了一幅色彩斑斓的画面，散发出一种淡淡的清香，让人仿佛置身于大自然之中。”春婵说，蒸好的荷叶饭经过食材的巧妙搭配，使得口感更丰富，既有海鲜的鲜美，又有肉类的醇厚，蔬菜的爽口，“米饭和肉馅包裹在荷叶中，经过高温蒸煮后，米饭吸收了荷叶的清香，肉馅也变得鲜嫩可口，一口入嘴，你可以感受到米饭的香润，以及荷叶的清香所带来的独特味觉享受。”
清香扑鼻的荷包饭。
荷花冰粥
“炎炎夏日最容易让人感到没有胃口，这时候来一碗清甜冰爽的荷花冰粥，就再好不过了。”春婵介绍，取荷花、莲蕊加少许盐浸泡，再将浸泡过的大米、糯米、小米、莲子、绿豆、冰糖等倒入电饭锅，开启煮粥模式，“新鲜荷花中，白莲的解暑效果是最好的，夏天用来泡荷花水喝，清热降火最合适，莲蕊也可以晒干泡水喝，虽然味道有点苦，但降火安神的功效很不错。”
荷花冰粥。
“煮好的粥放入冰箱冷藏一下，最后再将荷花剪成细丝，点缀在冰粥上就可以食用了。”春婵说，荷花冰粥的食材和做法都非常简单，嘴巴倦怠没胃口的时候，煮上一碗，放进冰箱冷藏。“冰镇好的冰粥清甜冰爽，还有养胃的功效，任你再多的疲倦和暑气都能驱散。”
荷花茶饮
“夏月，荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”这是《浮生六记》里的以荷烹茶，春婵决定也按此方法一试。
“制作这款荷花茶其实并不复杂。”春婵介绍，用现成的茶包或是小纱囊将茶叶包裹放入荷花花心，经过一夜的融合，茶叶会吸收荷花的香气，再用矿泉水冲泡，此时茶香与荷花香相互交融，使得茶汤散发着一种清甜而芬芳的气韵。
将茶叶裹入荷花花心制作荷花茶饮。
“第二天取出茶叶时，茶叶的外表与最初并无二致，但茶叶的荷花清香非常明显地扑鼻而来，用开水缓缓冲泡，还未将茶汤送到嘴边，荷花独有的香气已弥漫得更加浓郁了，闻着就令人心旷神怡，小酌一口慢慢饮下，茶汤清甜甘美，荷香芬芳盈满鼻腔，连孩子们都直呼好喝。”
“一株荷花全身宝，莲藕爽脆，花瓣可食，莲子养生，莲叶清香。”春婵说，吃花的人吃的不仅是香气，更为吃出“采菊东篱下、悠然见南山”的意趣。“以花入馔，留香齿颊，生活中有时只需花点小心思，寻常餐桌也有乐趣和旖旎风光。”
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发表于 2025-6-3 17:11
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