犀牛岭粥铺：几代北流人记忆深处的美食基因和情感寄托

发骚娘们

穿越50年烟云的犀牛岭粥档

操持粥档的二代传人责任感满满

食客少了，但味道几十年不变

林林总总的小菜，令人味蕾大开

一块五一条的馅卷曾经馋哭多少小孩

大小不一的水烟筒诉说着历史

北流中部，丛宝线（北流从义到北流宝圩）上，圭江河畔，犀牛岭顶，龙眼树旁，一间简易棚里，就是有着50多年历史的犀牛岭粥铺，一个镌刻进几代北流人记忆深处，可以歇脚解渴充饥的绝佳去处；一个穿越半个世纪烟云依然经营，足以疗慰离乡游子浓浓乡愁的情感寄托！

走进粥铺，映入眼帘的是一张大长桌，上面摆着一溜小碗装着的本地特色小菜：芋荷、狗豆干、泡辣椒、黑榄肉、黄笋干、生姜片、番薯叶梗、炒黄豆、闷南瓜、大叶韭菜……林林总总十几种，全是素菜，卖相其貌不扬，味道却酸辣鲜香。端起一碗白粥，就着各式小菜，自助吃喝，多少管够，那种感觉，绝绝子！要是再叫上一两个粽子、一两条馅卷，那就是物质匮乏年代的“饕餮盛宴”了！

90年代中期之前，丛宝线沿着蜿蜒曲折的圭江走村串乡、贯穿北流南北。作为唯一的主干道，路上人流车流延绵不绝、川流不息、奔忙不已。犀牛岭，是丛义线的“咽喉”，它位置重要，坡长陡峭，难行异常，令路人望而生畏、思之脚软。但对南来北往的北流人来说，它又不得不翻越。翻越过去，往南走，就是清水口镇，可以达北流南部乡镇；往北是塘岸镇，可以通往县城。

试想，炎炎夏日，阳光炙烤着柏油路面，升腾着阵阵逼人热浪。丛义线上的骑车人长途跋涉，来到陡峭的犀牛岭脚下，已是人乏车困。可这还不是歇脚的时候，他们还得从车上下来，推着车子，吭哧吭哧地爬长岭上陡坡。经过一番努力，人终于站到犀牛岭的制高点，已是汗流浃背、腿软脚痛、头晕脑胀。此时最想做的，就是找个阴凉处，坐一坐，歇一歇，要是再喝上一碗既解渴又充饥的白粥，再抽上几口解乏的水烟筒，那就是赛神仙般的享受。

犀牛岭粥铺就是这么一个地方。它应运而生，一年四季、从早到晚，给南来北往的北流人提供着偎贴心胃的服务。价格嘛，从上个世纪九十年代的一毛两毛，到现在的3块4块，虽已翻了好多倍，但依然亲民。

粥已喝罢，人已歇够，体力精力恢复得差不多，就该推车赶路了。下坡时，一路风驰电掣，一路车铃声清脆，极快的车速卷起阵阵凉风，极度舒适，好不惬意，不仅将上坡的狼狈困顿一扫而空，更是带来一个好心情，萌生一种对生活的美好憧憬！

犀牛岭的粥档，应奔走在丛义线上的行人的需求而生，因路上的车流人流而旺。90年代中期，隔江不远、等级更高的北宝二级公路开通后，经由丛宝线的车流人流就大为减少，粥档的生意自然也就清淡不少。粥档的主人党大哥告诉我们，粥档是从父辈留下来的，自从记事起，就有了。现在传给自己，把它经营好，既是谋生的手段，更是传承的责任，不能在自己手中，把几代北流人的情感寄托搞没了。

时代在变迁，生活在改变。可变中蕴含着不变的因子，那就是我们对美好生活的热情期盼，对曾经走过的路的不时回望。犀牛岭粥铺，就如同穿越时空的隧道，沟通过去和未来的驿站。它的存在，让我们的胃得到了充盈，心得到了慰藉，找到了儿时的记忆和来时的道路；又让我们对历史的传承有了思考，给我们奔向未来提供了立足的根基和不绝的动力。