夜访钦州一马路猪脚粉店

阿贤 · 发表于 2010-5-31 22:19

　　俗话说；“钦州猪脚份，神仙也打滚。”，猪脚粉是钦州的名小吃，听一个朋友说，钦州一马路猪脚粉远近闻名，白天晚上都门庭若市。为此，我们专门走访了钦州家喻户晓的一马路猪脚粉。华灯初上，刚逛完一天街，晚风席席，和同事徜徉于钦州的街道，欣赏街头美景之余，我们不知不觉就来到了一马路的那家猪脚粉店，我们走到的时候已经是晚上8点，只见小店规模不大，却坐满了人，小店门口锅碗瓢盆和炉灶样样齐全，看得出这家店是很有历史了的，整个店铺虽小但是却很干净，店里没有华丽的装饰，但是却给人一种古朴的味道，借着灯光的效果，给人感觉一种很淳朴的感觉，或许，人们热衷于这家猪脚粉，也是想寻找一种很淳朴的的感觉吧。

　　我们刚一坐下，老板先是给我们准备了一杯凉茶，特别的热情周到，旁边几桌都坐满了人，有些还排队等着，真是不来不知道，一来吓一跳，看来这家猪脚粉还果真名不虚传啊！终于轮到我们吃了，只见老板娘帮我们端上可还热气腾腾的猪脚粉，嘿，你别看它叫猪脚粉，其实是简称，它主要是猪腿的那部分肉，而粉的种类也有两种，一种是大汾，一种是细粉，在配上汤，看起来就很鲜美了，我们和旁边的人一样，大口大口的吃起来，感觉味道很鲜美，油而不腻，尤其是猪脚粉汤，闻起来都觉得好喝。俗话说的好，酒好不怕巷子深，看来我们是来对了。我们刚吃到一半，旁边吃完的人都满意的走了，而外面还没得吃的也终于等到了空位置坐下。我们不得不感叹，这家猪脚粉的生意真的很好。

　　等我们茶足饭饱之后，出于好奇，我趁老板娘不忙的时候问她：你们这家猪脚粉真的很好吃是怎么做的啊？”。老板娘满脸笑容，热情的告诉我：“我的的猪脚粉。

　　首先，是猪脚的炮制要讲究一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。其次，就是粉，有大粉和细粉，客人可以根据个人爱，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。”

　　原来，猪脚粉是看着好吃，吃着好吃，连走了还是觉得好吃，真是应了那句话：“好吃你就多吃点”！钦州猪脚粉，真赞！
　　文章来源--（北部湾商务bbwsw.com）