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年年有余——水煮鱼

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小叮当
发表于 2010-1-23 17:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东惠州
年年有余——水煮鱼

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛。
主料：草鱼片。
配料：水煮活鱼料、油、盐、姜、酸菜（因个人喜欢，亦可用黄豆芽 ）。
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小叮当
 楼主| 发表于 2010-1-23 17:15 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
本帖最后由 小叮当 于 2010-1-23 17:16 编辑

做法：
1、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；姜、酸菜切片备用。
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小叮当
 楼主| 发表于 2010-1-23 17:15 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
本帖最后由 小叮当 于 2010-1-23 17:16 编辑

2、净锅将酸菜翻炒片刻去生水装盘。
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小叮当
 楼主| 发表于 2010-1-23 17:15 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
本帖最后由 小叮当 于 2010-1-23 17:17 编辑

3、将水煮活鱼料放热锅翻炒30秒。
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小叮当
 楼主| 发表于 2010-1-23 17:15 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
本帖最后由 小叮当 于 2010-1-23 17:18 编辑

4、加清水、姜、酸菜煮沸保持大火放油，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁盛盘中就OK啦。
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发表于 2010-1-23 17:36 | 显示全部楼层 IP:广东佛山
呵呵，很好吃的样子，但不是很喜欢吃辣
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96
已绑定手机
发表于 2010-1-23 17:57 | 显示全部楼层 IP:广西玉林
看着就喜欢吃了
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chen
发表于 2010-1-23 19:28 | 显示全部楼层 IP:广东广州
肯定好吃！
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小叮当
 楼主| 发表于 2010-1-24 09:11 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
我很喜欢吃这一道菜，所以经常做
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秋色
发表于 2010-2-23 10:31 | 显示全部楼层 IP:广东深圳
水煮活鱼料是什么料？好象挺多的
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