英式烤土豆＋火腿肉＋鱼排＋馄饨

哎街公主

HAM 肉，类似我们中国人吃的火腿：


这个英式烤土豆非常不错，建议家有烤箱的试试，懒得写过程了，把别人的转过来：

这是一道简单的英式主食。原料简单，必须的就是土豆和油，如果喜欢多点滋味，可加盐和黑胡椒粉。


原料里面有一项是油，这里有很大的讲究。原理上看，什么油都行，但是吃过后就知道大不一样。按照英国人的看法和吃法，最好的依次是鹅油 (goose fat)、鸭油 (duck fat)。这两样超市都有卖，很便宜。其次是黄油（butter）和猪油（lard）。最后是植物油。用植物油要避免橄榄油，因为沸点太高，很难起焦。用鹅油和鸭油的，味道清香；用黄油和猪油的，味道浓郁；用植物油的，没劲，还干巴巴的。


我在一个聚会中供不应求的一次，用的是猪油。我那时是第一次用猪油做这个，结果出奇地好，我觉得口味更适合中国人。就像东北炖茄子，要用猪油才好吃。用植物油，再多都不出味。

做法：
1.
土豆去皮，切半个拳头大小的块（有的土豆较小，不用切），在沸水中煮3-5分钟（有的土豆比较软，3分钟足够；有的比较硬，得5分钟）。目的是使表面浅层软化，起沙，内部依然坚硬。煮过了，易碎；不足，没有效果。所以这一步很关键。
2.
将水倒掉，加入油。一般来说，10块土豆要一大勺油，多了没关系。如果喜欢味道丰富，再加盐和黑胡椒粉入锅。盖上锅盖，死死按住，上下左右猛颠。里面的土豆表面会互相摩擦撞击，与油和其它调料混合形成一层土豆泥，附着在土豆块上。这层土豆泥，是提升味道、颜色和口感的关键。

3.
放入预热180摄氏度的烤箱，烤一个小时，直至表面金焦。期间要翻面一次。烤的时间要根据油、土豆大小、烤箱温度而定，200摄氏度的话，40分钟就可以。要观察。注意，这个烤土豆，宁可烤过，不要烤不足。

这个是我们今天的午饭：

这个是早饭：

星宿小怪

太复杂了点,不过看起来很好吃的样子