白切鸡、柠檬鸭、清蒸鱼……“洋老表”除夕夜做广西菜宴请外国朋友

韩月

　　往年春节，来自毛里求斯的广西“洋女婿”阿吉玛都会回到妻子的广西老家过年。而今年，他化身广西“洋老表”，与他的表哥和土耳其、阿富汗的朋友一起热热闹闹过大年。1月30日，阿吉玛和记者分享了用广西美食征服外国朋友的故事。

　　阿吉玛在社交平台分享广西美食制作视频。

　　“去年，表哥从浙江大学博士毕业，今年春节他特意来到南宁，想体验不一样的年俗文化。”阿吉玛说，为了让表哥阿斯里尔和外国朋友品尝地道的广西年夜饭，除夕当天一早，他便带上表哥逛市场，阿斯里尔特地换上了一套红色西装，早早做好了准备，非常有仪式感。

　　“除夕夜，我用白切鸡、柠檬鸭等广西硬菜来招待外国朋友。”阿吉玛说，无鸡不成宴，无鱼不成席，兄弟俩瞄准目标，在市场上迅速搜刮起食材来，鸡鸭鱼肉买一些，酸藠头、酸柠檬、泡椒等配菜也不落下。除了年夜饭食材，兄弟俩也不忘为家里添置春联、门福，提着一大袋年货、菜品满载而归。

　　阿吉玛制作红糖年糕。受访者供图

　　一回到家，阿吉玛就开始忙碌起来，在碗里倒入满满一碗糯米粉，倒进红糖糖浆搅拌，上锅蒸熟，一碗热气腾腾的家庭版年糕制作完成。阿吉玛告诉记者，中国春节也被列入毛里求斯的公共节假日，每到中国农历新年，他的母亲都会做甜年糕来庆祝，他也学着母亲一样做红糖年糕给朋友品尝，回忆儿时家乡年味。

　　做完年糕，阿吉玛开始烹饪年夜饭大菜，把煮熟的整只土鸡斩成小块，制作白斩鸡；倒入酸藠头、酸柠檬爆炒鸭肉，还做了清蒸鱼、毛里求斯版鸡肉烧土豆，扛上两桶广西米酒上桌，一桌融合南宁与毛里求斯年味的佳肴便制作完成。

　　阿吉玛端着新鲜出炉的白切鸡。受访者供图

　　“今年春节不仅有表哥来南宁，还有土耳其、阿富汗的外国朋友一起来过年。”阿吉玛说，有些朋友初到中国感受春节，有些朋友入乡随俗体验广西年味，这次年夜饭做的都是他的拿手菜，大家都赞不绝口。“我特别喜欢表弟做的南宁柠檬鸭，酸咸口味特别下饭，一下子就光盘了。”阿斯里尔说。

　　阿吉玛做的广西年夜饭。受访者供图

　　正月初一，阿吉玛带着表哥到南宁朋友家做客，向表哥介绍他的南宁老友们，趁着过年这几天，他还精心规划了一场南宁之旅，带表哥逛逛南宁青秀山、园博园等景点，感受绿城南宁不一样的风景。

　　2016年，阿吉玛来到南宁一所国际幼儿园当外教老师，因喜欢南宁的气候环境选择留下定居。2022年，阿吉玛与一名钦州姑娘结缘，成为一名广西“洋女婿”。热爱厨艺的他，如今从事自媒体工作，在社交平台记录他制作广西美食的视频，收获了不少粉丝。

　　阿吉玛说，下个月他将回一趟毛里求斯老家，打算给亲戚做一桌子广西菜，让家里人尝尝他拿手的白切鸡、柠檬鸭，“我很爱广西，也非常喜欢广西的美食，未来我想当一名广西美食的宣传使者，让更多外国人了解广西美食，爱上中华饮食文化”。

　　【来源：广西云-南国早报】

　　

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