美味水煮鱼

冰月 · 发表于 2008-11-11 16:59

水煮鱼
主料：草鱼

辅料：油盐味精料酒姜蒜生粉葱清汤花椒干辣椒各适量

步骤：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2. 把片好的鱼片加入适量的盐、味精胡椒粉少量料酒.姜葱水，腌制。

3. 将洗好的豆芽洗好，在水里过一下，备用。

4. 将鱼过油再将蔬菜微炒入盘垫底

5、将花椒放入锅内炒制香的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炒至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。