在广西东南部的北流市，人们最爱的早餐是石磨捞粉。必须是加了调料，搅拌着吃最有...

公道哥

在广西东南部的北流市，人们最爱的早餐是石磨捞粉。必须是加了调料，搅拌着吃最有滋味。如果水煮着吃就影响口感了，也不叫捞粉了，叫煮粉。



这种粉十分薄、细腻，吃起来十分爽口。也不知用了什么料，总之吃了一碗，再来一碗，十分开胃。外地朋友吃过一次，回味无穷。



北流市最有名的捞粉是新圩镇的，而新圩镇最有名的是南胜村的。该村在七八十年代就开始制造石磨粉了，是真正的手工石磨，凌晨就起来磨粉，柴火炊成一条条直径约40CM的圆形状粉，挂竹竿晾凉，然后一条条收起来放箩筐里。一大早男青年出摊售卖，有客人要来一碗，拿一条切得很细了，浇上几勺子调料，就成了下图1-6，他们都有常年固定的摊位。不过现在机器发达了，开粉摊的也不必早起亲手石磨做粉了，而是去粉厂批量拿货了。

吃过了这种捞粉，你在广州吃到又粗又厚的河粉，就会十分不屑: 这啥玩意，这么难吃！

下图这种没肉没菜的净粉3元一份，利润大约2元，有的生意不错一天可以售卖600-800碗，一直几乎座无虚席。有肉的话，利润更高。小小粉摊，你都想不到一年可以赚几十万，在乡下日子十分舒服惬意了。