影片花《李明瑞》中展现的北流特产

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1.灰水粽灰水粽独具北流特色，形状各异，原料为糯米，用草木灰水泡浸，特别以黄豆壳灰泡水为上乘，口感柔韧脆滑、爽口不腻，有淡淡的草木清香，蕉红(黑)糖油味道更佳。

2.北流煎米粿北流当地又称“落水狗”，类似于汤圆和饺子的结合，跟狗肉完全沾不上边的小吃为何要叫“落水狗”呢？其实原称“落水饺”，因当地“饺”和“狗”发音相同，所以大家就打趣叫“落水狗”，久而久之，这个名字就叫开了。落水狗是由糯米皮加馅料组成，因个人口味不同，馅料也略有不同，但大多都是由精细加工的猪肉、韭菜、蛋、木耳等组成。

3.鸭塘鱼广西地方特产五种名菜之一。“北流鱼”之名也由此而来，为北流镇凉水井村鸭塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、 鲮、鲤、草等鱼，以鲫鱼为最，均为软骨。由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用，清代鸭塘鱼曾是皇家贡品。鸭塘有较长的养殖历史，有“神仙变鸭”，“鸭变水鬼”，“养鱼始祖”的故事和传说。

4.簸箕吹北流当地名吃，制法为将磨成桨的米粉放于簸箕中，然后上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三四层以上。待米粉熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆油。入口细腻富有弹性，软滑不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，味道令人难忘。

5.六地坡梅菜精选上好的大肉包心芥菜（潮菜）、火筒菜，采用传统方法腌制加工、晒干，色泽棕黄，芳香浓郁，味道鲜美，口感脆嫩，含丰富的膳食纤维、蛋白质及镁、锌等多种人体所需的微量元素，是家常便宴及馈赠亲朋的佳品。北流梅菜在两广、海南、港澳地区乃至东南亚等地享有盛誉。

6.罗政米粉罗政米粉是北流民乐镇罗政村所产，采用清澈纯净、含有多种矿物质的大容山泉水，选用纯天然无公害的优质稻米制成，由于工艺考究，不含防腐增白剂，因此出品的米粉白如晶冰，细如青丝，韧如胶簧，松如细絮，香如百合，深受消费者喜爱。产品曾远销粤、港、澳、台等地。

7.北流荔枝北流市特产，全国农产品地理标志。北流荔枝以桂味、鸡嘴荔、淮荔（禾荔）为代表：特别是桂味，果圆球形或近圆球形，中等大；果皮浅红色，皮薄；果肩平，果顶浑圆；龟裂片凸起，裂片峰尖锐刺手，缝合线明显；果肉蜡白色，肉质爽脆，汁多，味清甜，有桂花香味。

8.北流桂圆又龙眼肉，为龙眼的成熟果实，性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。北流市具备有种植亚热带水果龙眼的良好气候条件，全市拥有龙眼种植面积16万多亩，年产石硖、大乌圆等优质龙眼3万多吨，年加工优质桂圆干5000多吨。

9.北流豆腐酿选择水质好做出来的炸豆腐，做法不复杂，把剁碎的猪肉、花生、蘑菇等馅料，塞进炸豆腐里，蒸、煮、文熟均可。

来源：北流市融媒体中心