最“土”最接地气的菜系非东北莫属

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　　原标题：最“土”最接地气的菜系非东北莫属

　　最“土”最接地气的菜系非东北莫属

　　BY小企9999

　　东北菜，脱胎于鲁菜，结合北大仓的丰富物产和北国豪迈人情，颇具特色，自成一格。以其混搭的粗犷手法，大盆大碗份量十足的呈现形式行走江湖。

　　说东北菜土吧，首先是食材土。除了大连周边，一般选材家常本分，不追求高档。

　　其次是做法土，口味土。一锅乱炖颇有代表性，一盆大拉皮见情见性。

　　第三卖相土，分量巨大一般不讲究特别的摆盘，要说色彩搭配也不是没有，大红大绿就像大花被面一样耀眼。

　　还有价位土。大盆大碗特抗造，价格还不贵，这种土法其实挺适合俺这种下里巴人。


　　酱大骨：最具肉食征服欲的硬菜就得用这种大筒骨，有肥有瘦连筋带髓，直接上手抓着啃的满足体现了东北式的豪迈。


　　拌粉皮：传统东北的大姑娘都会在姥姥，妈妈的指导下拌得一手好凉菜，才有资格成长为人们称道的好媳妇儿。


　　哈尔滨熏肠：地域性特产，粉肠熏香带着异国风情。切片即可下酒，是花生米之外酒桌上的常客。


　　酸菜白肉：酸菜的酸鲜开胃可大大缓解猪膘肉的肥腻，经典的搭配大俗大雅，无论富贵或平凡人家，人人爱。


　　焖油豆角：在东北，单纯素炒某种“青菜”是罕见的，大多数情况下组合个两三样再煮，焖，炖才是应有的做派。


　　白菜丸子炖粉条：剁肉团的丸子，水灵的白菜，加上东北炖菜爱用的粉条，炖出的是家常口味的平实。


　　锅包肉：厚且宽大的里脊肉，裹粉炸的外酥里嫩，再回锅跟调和好的酸甜汁翻匀，是讨好小孩子的神器。


　　得莫利炖鱼：千滚豆腐万滚鱼，是黑龙江畔渔村人对鱼肴的偏好，吃的就是汤味浓，鱼肉软嫩，豆腐含汤。


　　地三鲜：丰饶的黑土地奉献出各种各样的壮实蔬菜，茄子土豆和青椒老三篇，即是所有东北人家的妈妈味，也是对黑土地深深的眷恋。


　　冰镇鲍片：大连盛产海鲜，鲍鱼海参也家常。传统做法喜欢热热闹闹，一个拌字可以省却许多麻烦。


　　朝鲜冷面：从面到汤到泡菜，再加牛肉番茄香菜的面码，可算东北饮食中比较讲究的。

　　各位看官，你们觉得东北菜怎么样？