解封复工，分享6道快手菜，简单美味又下饭，营养安全又健康_蒜薹

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这几天有的单位开始复工了，不过复工也不是说疫情已结束了，大家切不可麻痹大意，防范工作还需继续做到极致。尽量别去人多的餐厅就餐，点外卖也不是安全，最好还是自己家里吃。今天芋儿就给大家分享几道超级快手的家常菜做法，几分钟就出锅，好吃又下饭，做法简单一看就会。下面就来看看吧，赶紧收好了。

【蒜薹炒肉】
食材：猪肉 300克，蒜薹 一把。
制作方法：
1.将蒜薹的花芽掐掉，再掐去老梗，洗净切好。
2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。
4.放入蒜薹翻炒。翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。
2.蒜薹下锅不能炒久了，断生就起锅，口感脆嫩更好吃。


【芹菜烂肉】
食材：猪肉 300克，芹菜 一把，，泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法;
1.芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。再将猪肉洗净，剁成肉糜。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。放入肉末翻炒。炒至肉末变色散开。
4.放入芹菜碎翻炒。炒至芹菜出水，放入适量醋，加入少许盐味精，翻炒均匀，起锅装盘。
芹菜烂肉出锅了，清新美味，酸爽脆嫩，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。


【杏鲍菇炒肉】
食材：猪肉 300克，杏鲍菇 2个，大葱 一根，小米辣 2个，大蒜 一个。
制作方法：
1.杏鲍菇洗净切成薄片，大蒜洗净切成薄片，大葱，小米辣洗净切好。
2.将猪肉洗净，切成薄片。放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油，冷油下入蒜片翻炒。小火将油温烧至7成热。
4.放入肉片翻炒。炒至肉片变白。放入杏鲍菇，小火翻炒。
5.炒至杏鲍菇出水放入大葱和适量盐，翻匀起锅。
杏鲍菇炒肉出锅了，肉片嫩滑可口，杏鲍菇香软Q弹，鲜美之极，好吃又下饭，全家老小都爱吃。


【爆炒猪肝】
食材：猪肝 400克，泡红椒 4个，泡姜 2个，猪油 适量，大葱 2根，莴笋尖 一根。
制作方法：
1.莴笋叶洗净切成短节，大葱洗净切节，泡姜泡红椒剁碎。
2.买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，反复换水至水清为止。
3.猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。
4.取一小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。
5.锅里放入适量植物油，烧热，放入几粒花椒炒香，再放入一大勺猪油，烧至7成热。
6.放入剁碎的泡姜泡红椒，炒出香味。放入猪肝大火翻炒。
7.猪肝变色了放入莴笋叶翻炒。翻炒均匀，放入大葱翻炒均匀。放入调好的水豆粉，翻匀，起锅装盘。
爆炒猪肝出锅了，莴笋叶又脆又嫩，猪肝嫩滑爽口，美味无腥，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。


【韭黄炒肉】
食材：猪肉 300克，韭黄 一把。
制作方法：
1..猪肉洗净，切成长条，加入适量淀粉，少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.韭黄掐去老梗洗净，切好备用。
3.小碗装入适量淀粉，再加入少许清水，加入适量味精，醋，细砂糖，酱油拌匀，备用。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色，成形。
5.放入韭黄翻炒。韭黄稍稍断生，就要将水豆粉倒入锅里，翻炒均匀，放入适量的盐，翻匀起锅。
韭黄肉丝出锅了，脆嫩爽口，肉丝嫩滑，酸爽开胃，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。


【杏鲍菇炒肉】
食材：猪肉 300克，杏鲍菇 2个，大葱 一根，小米辣 2个，大蒜 一个。
制作方法：
1.杏鲍菇洗净切成薄片，大蒜洗净切成薄片，大葱，小米辣洗净切好。
2.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油，冷油下入蒜片翻炒。小火将油温烧至7成热。
4.放入肉片翻炒。炒至肉片变白。放入杏鲍菇，小火翻炒。
5.炒至杏鲍菇出水放入大葱和适量盐，翻匀起锅。
杏鲍菇炒肉出锅了，肉片嫩滑可口，杏鲍菇香软Q弹，鲜美之极，好吃又下饭，全家老小都爱吃。