2019魔都新版“吃蚝”宝典

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　　九月已至
　　高阶饕客们的吃货宝典
　　不约而同地立下了一个巨大Flag
　　豪 吃 生 蚝
　　被《圣经》称作「海之神力」
　　被拿破仑当作「征服女人和敌人的武器」
　　夏目漱石在《我是猫》专创「牡蛎式的生活」一词
　　如今，这枚人间美食正当季！
　　
　　为了让你尽情肆意，吃得大快朵颐
　　Shanghai WOW!近来深挖「蚝」门
　　吐血整理出一份高阶版「蚝味」地图
　　这份丰盛的开工礼，请收好！
　　
　　Osteria生蚝海鲜餐厅
　　11年鼻祖级带来20+种「蚝味」
　　
　　说起生蚝，沪上第一家以生蚝为特色的Osteria不得不提。位于市井气息浓郁的进贤路，小洋房餐厅主营各种地道意式美食。生蚝更是卖座餐品，各路老饕对此皆赞口不绝，想必也是餐厅火足11年的原因吧。
　　
　　根据生蚝产地及捕捞季节的不同，空运直达20种+来自加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等地的高品质生蚝。肉质纯白，饱满纯净的高颜卖相，光看便叫人口水直流，佐以来自曼彻斯特侍酒师匠心调配的酒品，心情瞬间变得美滋滋。
　　
　　环球生蚝拼盘人民币199元/份
　　供应时间：周二，即日至2019年9月17日
　　（点评网上领取）
　　
　　
　　地址：进贤路226号
　　人均：460元
　　The Nest
　　国内首家美术酒廊打造的高端生蚝
　　
　　美食酒廊这一概念源于英国小酒馆，它既是白领们的小酌放松之地，又是一家老小享用美食的场所。而位于洛克外滩源的The Nest，便是这种酒馆的升级版。由Bacardi和Muse共同打造，英国设计师Andy Hall设计，这家国内首家美食酒廊以灰、白、黑尾为基调，空间奢华时髦，又不失舒适温馨感。
　　
　　主营各式工艺鸡尾酒和北欧菜系，每款颜值与实力兼具。其中，被誉为「全球最佳口感伏特加」的经典灰雁马天尼列和重头戏肥美生蚝，是他家的两大招牌。
　　
　　种类绝大多数来自法国，少数根据季节等因素选择爱尔兰或加拿大等冷水渔区，日常保证在6到8种。如果你周日、一来，还能以百元不到的价位，享受丰盈顺滑的鲜蚝，保准吃得尽兴。
　　法国生蚝人民币98元/打
　　供应时间：每周日、一
　　地址：北京东路130号中实大厦6楼
　　人均：497元
　　The Plump Oyster Bar
　　延续至凌晨三点的5种生蚝活动
　　
　　在田子坊泰康路上，有着那么一家品蚝天堂。环境清幽静谧，陈设温馨舒适，情调柔美浪漫，吸引过不少回头客一去再去。
　　
　　鲜运生蚝品类繁多，接近8个国家、20种生蚝供你挑选。蚝肉口感嫩滑，洋溢着一丝甘香，肉汁与海水交融渗进味蕾，瞬间领略到品蚝的幸福滋味。
　　
　　这里的葡萄酒、金酒、啤酒琳琅满目，还有特调鸡尾酒供你搭配。让人喜出望外的是，生蚝优惠活动几乎每日都有，营业时间更至凌晨三点，一人前来不感负担，多人来更是畅快尽兴。
　　地址：建国中路169弄3楼
　　人均：587元
　　Oyster Fieast牛排生蚝站
　　物超所值的生蚝盛宴
　　
　　店如其名，Fieast主打各类生蚝和牛排餐品，整体并没有特意装潢，走着一派美式酒吧的格调，给人轻松愉悦的印象。
　　
　　由于家族在欧洲开有大型生蚝养殖场，产地直供保证品质，而且对比同行，价位优势明显。十元不到的一只，口感意外地饱满圆润、鲜甜嫩滑，挤几点调味下口增添清新感，食欲瞬间被唤醒。
　　进口生蚝9.9元/个（半打起售）
　　*只限晚市堂食供应
　　地址：恒基688广场L104铺
　　人均：193元
　　OTTIMO
　　颇具小资浪漫的典雅蚝味
　　
　　坐落古典与时尚交融的永嘉庭，OTTIMO黑白相间的人字拼接地板、暖灯摇曳下的木质家具、黑棕皮质沙发，都不经意地散发出昔日小资家庭的典雅气质，让你吃蚝也吃得精致有格调。
　　
　　周末若有约会计划，这里是不错的选项。临窗而座，有整片法国梧桐打造情调，内里，有暧昧的香槟色调拉近彼此心意，这里，仿佛天生具有浪漫气质。
　　
　　生蚝方面，齐聚澳大利亚、法国、南非、新西兰等各国鲜味，佐以酱汁下口清新无比。若同来的食客不习惯生吃生蚝，推荐这里的芝士烤生蚝，鲜而不腥值得一尝。
　　
　　值得一赞的还有意式佳肴，食材的创意搭配和摆盘巧思，给人耳目一新的惊艳感，用作收尾的甜品口感浓郁、细腻柔滑，将整个用餐体验提升至更高境界。
　　地址：永嘉路570号1栋4楼
　　人均：402元
　　Oyster EXPO江月蚝庭西餐生蚝吧
　　别具法国宫廷仪式感的贵族生蚝
　　
　　毗邻黄浦江和奔驰文化中心， Oyster EXPO是如今颇有名气的吃蚝坐标。装潢上，恰当阐释出一流地段的高端气质，一层大厅区，别赋法国宫廷的贵族仪式感，优雅大气精致得体，二层配置奢华高端的全景VIP包厢，无边的靓丽景致都将尽收眼底。
　　
　　名如其名，生蚝作为他家特色，有着不负众望的硬实力。从爱尔兰和法国空运来的法国蚝王粉钻壹号，近乎手掌大小般硕大肥美，明月生蚝则新鲜弹牙、肉汁丰盈，配上柠檬的酸甜混合入喉美腻至极，至今，已俘虏过数不清的生蚝爱好者。
　　生蚝畅吃：人民币399元/位
　　供应时间：周一、三、五晚上17:00-21:30
　　*需提前一天预约
　　生蚝2-4人套餐：人民币299元/打，含两杯白葡萄酒
　　供应时间：
　　2019年9月30日前11:00-14:00，
　　17:00-21:30（点评网上领取）
　　地址：世博大道1368号世博源1区1LM01
　　人均：336元
　　OSTRA贝龙湾
　　采自高端原生海鲜的「蚝味」仪式感
　　
　　熙熙攘攘的静安商圈，有着一家老饕才知道的品蚝圣地。外表低调内敛，一不留神便会错过，推门而入，才能揭开奢华时髦的真面目。泛着淡淡贝母珠光的螺旋楼梯冲击视觉，温润色泽与朦胧触感唯美至极，用沉浸式的海洋波浪感开启你的感官享受。
　　
　　
　　餐厅一层的弧形吧台，摆放着世界各地的精选海鲜，目所能及的画作是老板拍卖而来的藏品。二楼只设包房，透过巨大落地窗，梧桐婆娑下的繁华街景都将尽收眼底。
　　
　　主打高端珍贵的原生海鲜，因此OSTRA在餐品上极为讲究品质。不冲海水的生蚝，饱吸原汁原味的海洋精华，滑溜进口的鲜咸汁水涌进味蕾，迅速滋润整个口腔，叫人舍不得停下。
　　
　　蒜蓉面包、法国蓝龙虾、北海道带子也是卖座好菜，必能为你的品蚝之旅大大加分。
　　地址：铜仁路68号
　　人均：813元
　　The Bull & Claw鳌足汇
　　能俯瞰法租界的海鲜牛排天堂
　　
　　
　　
　　在铺位高昂、竞争激烈的魔都餐饮圈，迁址后的Bull & Claw先是从面积，完败大多同行。宽敞空间足以容纳百多个座位，酒红色调、原木高台、皮革扶椅、龙虾挂画，从陈设到装饰，皆保留住昔日老店的摩登情调。
　　
　　一层的户外庭院和二层的ins风露台，都能一瞰法租界的迷人美景。趁夏末微凉来这吹风、谈心、劈情操，都是很不错的休闲体验。
　　
　　这里主打龙虾和牛排，食材皆选用高品质的上等鲜货，澳洲肉眼牛排、烤龙虾、战斧牛排都是没齿难忘的滋味。如今，还有高性价比生蚝作加持，肉食爱好者千万别错过了。
　　地址：汾阳路110号
　　人均：326元
　　Morton's莫尔顿海鲜牛排坊
　　拥有80+分店的老大哥生蚝吧
　　
　　始于上世纪70年代美国芝加哥，莫尔顿这位老大哥在全球已开出多达80家餐厅，背后还有一众诸如布什、施瓦辛格、刘嘉玲、王力宏、姚明等名人拥蹩。
　　
　　相比浦东店的复古奢华，浦西店带着几分柔和的海洋风情。包房是一大亮点，5种主题房特具设计感，各种纪念日、生日、求婚等筹办需求皆能满足。
　　
　　作为全球开出的首家海鲜牛排坊，空运自世界各地的时令海鲜应有尽有，生蚝系列更独占一座吧。蚝肉肉眼可见的饱满透明，口感先咸后甜，略带矿石和海水味道，再挑剔的饕客来这，都能心兴致勃。
　　地址：淮海中路999号环贸iapm商场4楼
　　人均：732元
　　seul & SEUL
　　人气南法料理中的时髦生蚝
　　
　　主打轻奢南法料理的seul&SEUL，一直是魔都brunch界的人气王。不过，也许你对爱尔兰生蚝也有所耳闻。
　　
　　他家生蚝搭配自制苹果醋和茴香泥后，不仅锁住原有的海水气息，还多添出一抹爽口清新感，整体鲜而不腥，怪不得连资深饕客都对此赞口不绝。赶在月底前，还能以划算价格换取饕餮大餐，精达能算的你，是该将此备上日程了。
　　
　　
　　
　　熟悉seul的食客，对顶层270度超广角露台肯定不陌生。近来，不少城中精英白领们对它趋之若鹜，纷纷前来打卡，海派美景必能拍上一波大片。室内，则大胆采用暗黑色调与金属色泽的设计，为用餐营造出高雅沉稳的时髦情调。
　　地址：南京西路789号兴业太古汇3层N301号
　　人均：419元
　　ChezLouis喜乐意西餐厅
　　EAT，PRAY，LOVE用生蚝治愈你的胃
　　
　　主打Fusion菜系的Chez Louis，随性优雅的空间以灰白色为主调，白绿丝绒椅、半圆镜面、艺术壁画点缀其中，筑建出时下年轻人钟爱的轻奢格调。
　　
　　厨房外墙有道十分别致的标识「EAT，PRAY，LOVE」，仿佛告诉你：来这里，就不要亏待自己的胃。
　　地址：巨鹿路758号5栋3层304-305室
　　人均：250元
　　Casa Vintage
　　置身中世纪欧洲享受宫廷生蚝
　　
　　
　　Casa Vintage位于环宇荟B1，没有显眼招牌，低调静谧，由内而外散发着一股神秘气息，激起人们一探究竟的冲动。
　　
　　推门入内，独具特色的复古韵味扑面而来，印刻鲜明时代特征的瓷器、颇具历史感的雕花钢琴、精致的珐琅茶具……仿佛一切都在诉说各自的古老故事，回过神，已发现思绪不自觉地飞至中世纪欧洲，心情愉悦至极。
　　
　　作为魔都小有名气的意大利餐厅，餐前面包也做得匠心精致，更何况是精心打造的生蚝盛宴，颜值和实力具备，可以说是众望所归了。
　　1-3人古董屋生蚝套餐：人民币298元/套
　　（点评网上领取）
　　地址：黄陂南路838弄中海环宇荟B107-1
　　人均：186元
　　THE CUT Rooftop
　　驻足法租界露台女王品酒吃蚝
　　
　　The Cut Rooftop位于环贸iapm 7层，坐拥魔都原法租界的华灯齐放、稠叠美景，是不少时髦精心中的露台女王。
　　
　　
　　餐厅采用多种亮丽色调组成，宛如天神打翻的调色盘般惊艳，大气端庄又不失时髦的艺术美感。
　　
　　喜爱生蚝的你，可以约上一帮闺蜜驻足花园露台，用美酒佐以肥美生蚝，饮酒言欢、举杯畅谈，别有一番悠闲滋味。
　　指定一款生蚝人民币98元/打
　　供应时间：周二17:00至售罄为止
　　地址：淮海中路999号环贸广场L7-705
　　人均：211元
　　Rina丽娜牛排馆
　　星空之下的味蕾体验
　　
　　改造自老洋房，Rina宁静古朴的气质与乌鲁木齐中路搭配融洽。坐在大落地窗前，静看沿街络绎不绝的车流人群，颇有欧洲街头的休闲韵味。
　　
　　
　　
　　备受称颂的餐厅，总有着与之匹配的迷人环境。Rina中心之上，镶着如「流星花园」般美腻的人造星空，调以暖黄光灯、落地玻璃、褶皱白帘、点缀其间的向日葵与百合，无论白天抑或黑夜，都能收获一场浪漫的星空约会。
　　
　　众所皆知，鲜蚝配美酒是黄金定律，这里沿拾阶而下，便有一面可容纳2000余瓶藏酒的酒窖，无酒不欢的食客来这，肯定将深陷于此难以自拔。
　　地址：铜仁路146号
　　人均：393元
　　大一海鲜火锅
　　魔都海鲜火锅界的「男神收割机」
　　
　　
　　
　　初看名头，让人觉着平平无奇，可实力确实不容小觑。香港尖沙咀海鲜火锅界「隐藏大佬」大一海鲜火锅的姐妹店，连曾志伟、黄宗泽等一众男神都拜倒石榴裙下。上海店未到半年，迅即晋升南京西路美食口味榜第1名，冲着这些传奇标签，便很值得去一窥究竟。
　　
　　作为普朗姆生蚝吧的姐妹店，更有着生蚝配海鲜火锅的吃法，精选来自新西兰、法国、爱尔兰等多个国家的极品生蚝，无需加工轻吮入腹，纯白肥美、清爽嫩滑的口感，足以让味蕾记个三生三世。
　　
　　加入几滴柠檬汁或红酒醋，生蚝的顺口度更将提升至另一境界，柔嫩质感在唇齿间缠绵，美妙滋味难以言表。
　　地址：大沽路418号
　　人均：382元
　　Pedra Alta法贝纳餐厅
　　身临地中海船舱品味沉浸式鲜蚝
　　
　　
　　在吃蚝宝典上，临近滨江而造的Pedra Alta需得榜上有名。位于网红地标1862船厂里，空间巧妙运用红黑色调，复古摩登又不失庄重，设计从布局讲究至装饰，让你宛如置身地中海之中，享受别具仪式感的用餐体验。
　　
　　忠于传统地中海海鲜风味，坚持沿用原始烹饪手法呈现正宗口味。上乘鲜蚝洁白纯净，饱满欲出的汁水混合丰盈弹牙的肉体，口感简直妙不可言。
　　生蚝套餐
　　人民币168元，
　　含法国水晶生蚝八只+两杯白葡萄酒
　　供应时间：周一、日
　　地址：滨江大道1777号江边103
　　人均：311元