香芹炒素菜
做法:香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法,把各种菌类放在一起炒。
特点:此菜菌味十足,加上香鲜的香芹调味,南瓜仁的香口,使得口感相当丰富。
不吃大鱼大肉,用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。
推荐菜式:
海鲜蔬菜锅
做法:砂锅先煮水,放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软,然后用做寿司的方法,用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来,切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底,加上泡好的粉丝,最上面排上蔬菜卷,海带,虾等等,加些盐煮即可。
特点:馅料丰富,清鲜爽口。
麒麟豆腐
做法:将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸8分钟后,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料即可。
特点:此菜是创新做法,造型美观、味道鲜美爽口。
春节鱼肉吃多了,很容易上火,适当吃些清凉蔬菜可降火气。
推荐菜式:
豆豉炒苦瓜
做法:将苦瓜剖开,去籽,洗净后横向切成小段后,下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后,下蒜茸煸香,加豆豉煸炒一下,然后放入苦瓜 ,加盐、黄酒、糖炒至入味,淋上麻油即可。
特点:苦瓜的做法大都是清炒或凉拌,用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合,别有风味。
吃得油腻东西多,容易肠胃滞胀,还可以适当喝一些果汁去调理肠胃,例如山楂、梅子、柠檬等,都是清理肠胃的好帮手,可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然,果汁通常是夏天的清凉饮料,冬天喝的时候加入姜片,有暖胃的作用。
推荐果汁:
山楂梅子汁
做法:梅子200克,山楂100克,乌梅6粒,甘草25克,青柠檬1个,红糖片500克,老姜少许,清水1200克以上,煲一个小时即可。
特点:多种酸甜的果子搭配,味道十分特别。
参考资料:伙计相信自己 |