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广西北流特产鸭塘鱼,历史悠久,闻名中外,有着神奇美丽的传说,以骨刺脆软、肉质肥
嫩、无腥味、环保型、水质无污染而闻名的的塘鱼,不粘锅壁,煎后冒油,留影锅底,品了唇齿
留香,其味无穷,史载明清已成为进贡皇上的贡品。鸭塘鱼王,作为地方特产,建国以来每年招
待过二十多个国家旅游团体,以及党中央领导人和各层次的高级官员、知名人士。如你有机会品
尝,只要你慢慢的吃,细细的尝,就能品出味道独特的广西北流形象极品鱼来!
(一)、鲜鱼调制方法:干煎
用小刀割鱼腹,去肠脏,把锅头的浇干,如果在用煤
气下煎鱼,(或猛火下煎鱼)先放油,再放鱼,煎鱼过程中,
要经常翻动,看见鱼变成金黄色,手摸有点硬的感觉是最佳
的效果,根据各人的爱好选择好放盐或加少量糖即食(煎鱼要
有耐心,煎鱼约需要15—18分钟左右)。
(二)、袋装鸭塘鱼调制方法:
1. 撕开即食(旅游零食)。
2. 加入少量水蒸(桌上佳肴)。
3. 根据个人口味先加辣椒佐料,可炒可焖。 |
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