吃肉也要吃得有“水平”

冰月

最近一段时间，肉类特别是猪肉价格上涨成了老百姓关注和议论的热门话题。涨归涨，但该吃还是得吃，可我们也要吃得有营养，吃得有“水平”。

　　营养学上有一句俗话，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，说的就是各种肉类的营养比较。

　　四条腿的：即畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉畜类的肉含有10％~20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸。

　　两条腿的：即禽类的肉，如鸡肉、鸭肉禽类肉的蛋白质含量与畜类肉基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，从某种程度上来说，比畜肉更健康。另外，鸭肉是凉性的食品，现在正值夏季，可以适当多吃一点鸭肉。

　　没腿的：即鱼肉鱼肉不仅含有15％~20％蛋白质，且更容易被消化。此外，鱼肉的脂肪含量只有3％~6％，远远低于猪肉等其他肉类。另外，其主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利。

　　从上面的比较中，猪肉的营养并不比其他肉类出众。但猪肉也有自己的优势，首先，猪肉富含维生素B1,比其他肉类都要高很多。吃精白米饭的人比较容易缺乏这种营养素，而猪肉配米饭正好可以解决这个问题；其次，猪肉性平，没有“上火”的问题。

　　食肉过量会带来诸多麻烦，但拒绝食肉也并不明智。按照各国营养学会的意见，每天食用100克左右的肉可满足营养需要。需要注意的是，不同肉类的

　　脂肪含量是不同的，例如肥猪肉的脂肪含量为90％，五花肉为35％，里脊肉为7.9％；而且不同畜肉的脂肪饱和程度也不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多。摄入过多的饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管疾病等。所以，我们在吃肉时，应有选择性地食用，食用时要适量，才能吃得营养，吃得健康。

無憂♀箐児

说得不错
顶。。。。

冰月

:victory:

shimorHOHO

黄鳝粥，蛇羹，我都喜欢吃哦~~~~~