玉林大蒜头

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  玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。 其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为
紫色，亦有白色。被列为广西土产特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗凉干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。　大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹霉气”之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。