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各位爱好美食的朋友们应该有尝过泡椒鱼头吧?据说这道菜是招牌湘菜来的,我好不容易学会了,经公司同事们试吃,一致认为本人做的水平已达师傅级,现将相关配方及做法公布,有烹饪兴趣的朋友回去DIY一下,这可是夏天的一道好菜喔:
材料:大头鱼头1个,约一市斤重。
配料:姜,蒜头,泡红尖椒, 米酒,盐,白糖,鸡粉,生粉
做法:将鱼头切成四等份,放上述配料适量腌上10分钟,装盘,隔水蒸10分钟,就10分钟喔。
一道酸辣的美味湘菜就成了,下饭喝啤酒都很好的。在这道菜里泡椒起着很大的作用,所以泡椒的选料一定要选上乘的泡椒。试过好吃的话上来说一下心得。 |
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