鸡心这么做太过瘾了 一周做一次 感觉吃不够啊

梦美紫萱

光是鸡心就能做出好多样儿来。烤的，炖的，凉拌的，吃得真是好任性。其实还有一种更好吃更入味更省事的做法——爆炒。

　　鸡心切薄片，过油，再加入辣椒或者蒜苗之类有浓香的菜，颜色搭配上养眼，吃起来更过瘾。下酒下饭两相宜。吃到尽兴，再喝点小酒，感到真是太幸福了!

　　鸡心除了口感筋道耐嚼外，还有镇静神经、预防贫血、补血益气的功效。小小一盘鸡心，经常吃，会让你脸色红润，手脚不冰冷，特别是女性不妨常食用噢!

　　【辣椒炒鸡心】
　　材料：鸡心一碗，辣椒4根，大蒜数瓣，姜1块，油适量，酱油少许，盐适量，料酒少许

　　制作过程：
　　1. 鸡心清洗干净，将内部的血块挤出来；

　　2. 辣椒清洗干净，用何种辣椒自己来定，这种螺丝椒好辣的说噢；

　　3. 大蒜切片，姜切丝；

　　4. 辣椒去蒂斜切成丝，去不去籽随你意噢，我觉得不去籽更有辣椒味儿；

　　5. 鸡心切薄片，正好，里面有些挤不出来的血块可以轻松取出来了；

　　6. 炒锅中倒适量油，先将姜丝、蒜片入锅中煸炒出香味；再将鸡心片倒入锅中翻炒变色；

　　7. 倒少许料酒，快速翻炒，去腥，完全变色后盛出；

　　8. 炒锅中再倒点油，将辣椒炒变软变色；

　　9. 将鸡心回锅，根据口味撒盐、倒少许酱油，迅速翻炒均匀，出锅。

　　烹饪小技巧：
　　1. 鸡心切薄片，快炒变色即盛出，因为再次回锅还会加热成熟的；
　　2. 配菜可以用辣椒、蒜苗、韭菜等这些味道浓郁的，能将鸡心的重味压一下。