教你一道私房菜:虾仁酿香菇

　　作为一名魅力大厨，没有几道自己的拿手菜可说不过去。香菇和鲜虾搭配，不仅鲜嫩滑爽，营养也很丰富。当然，最关键的是只用花10分钟就能轻松做出来，赶快试一试吧。
　　你可以在虾仁馅儿中加少许蒜蓉增添风味，可以把一半猪肉一半虾仁混合，或者把虾仁和老豆腐剁碎后混合，味道都很不错。
　　酿香菇会因为所用香菇不同而呈现不同风味，用鲜香菇制作，爽滑鲜美；用水发干香菇则鲜香浓郁。想要更美观，则可以按图中所示把香菇伞的边缘切掉一层黑色，露出白色香菇肉。
　　原料：香菇6朵、虾仁80克、鸡蛋清30克(约1个鸡蛋)、黄酒1茶匙、酱油1茶匙、淀粉25克、姜2片、高汤、盐少许
　　1　香菇去蒂，洗净，晾干。姜片剁成末。虾仁洗净，切小丁。
　　2　虾仁中加入黄酒、酱油、淀粉、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制约5分钟。
　　3　香菇伞面向下放置，撒上少许淀粉，酿入腌好的虾仁馅儿放入微波炉。
　　4　高火转3分钟后取出。取高汤、淀粉、盐，高火转30秒做薄芡，浇上即可。