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节日分享:蛋炒饭的作法

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发表于 2011-11-26 00:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广西玉林
1.这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。2.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一 半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。PS:最后不要忘了多加几片腊肉一起翻炒,这样吃起来会更香。     网友 已把今天定为 国际蛋炒饭节      
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发表于 2011-11-26 19:10 | 显示全部楼层 IP:河北唐山
想到了番茄炒蛋,不知道哪家伙在哪了?
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