火爆双脆

傲雪冬梅

原料：鸭肫、猪肚、葱、红辣椒、大蒜、剁椒、盐、水淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、绍酒。

　　做法：

　　1.猪肚用葱姜水煮熟切片；

　　2.鸭肫切十字花刀，放入沸水中煮，将血沫捞出；

　　3.红椒切块、葱蒜切末；

　　4.锅中放油，煸香葱、蒜，放入剁椒，炒出红油；放入猪肚、鸭肫，烹入绍酒，加盐、糖、胡椒粉、酱油调味；放入红椒块，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。