红烧排骨【转】

巴仁大排档 · 发表于 2011-4-28 22:25

本帖最后由巴仁大排档于 2011-4-28 10:26 PM 编辑

材料：
      排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
　　做法：
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
　　
      3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
　　
      4..放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
　　
      5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。