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4招教你轻松选对花生油

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发表于 2011-3-30 22:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广西河池
由于目前市场上花生油品牌众多,质量参差不齐,对于消费者来说,光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。所以可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣:

  1.“看”:看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高,有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化学物质,令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”,却没有纯正花生油的“美味口感”。

  2.“闻”:闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。

  3.“冻”:冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。

  4.炒”:在炒菜时亲身试用。纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
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发表于 2011-3-31 00:56 | 显示全部楼层 IP:广西玉林
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发表于 2011-4-1 11:52 | 显示全部楼层 IP:广东深圳
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发表于 2011-4-1 16:58 | 显示全部楼层 IP:广东河源
谢谢你!
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发表于 2011-5-7 10:41 | 显示全部楼层 IP:广西玉林
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发表于 2011-5-11 15:41 | 显示全部楼层 IP:广东河源
谢谢!{:handshake:}
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发表于 2011-5-11 17:55 | 显示全部楼层 IP:广东河源
{:handshake:}
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