家常菜——脆皮豆腐

麦兜 · 发表于 2011-3-30 22:08

原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
　　步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开
　　步骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
　　步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。

　　步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

　　步骤6：大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊！我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单的菜，这不为过吧。

125 · 发表于 2011-4-1 17:22

……好豆腐！

牛人爽歪歪 · 发表于 2011-4-6 00:07

秋天的铃声 · 发表于 2011-6-9 13:56

冰月 · 发表于 2011-6-10 16:09

喜欢吃豆腐！！！{:victory:}

小含0557 · 发表于 2011-7-12 18:36

天不早了，顶顶所有楼上的小菊花，还得继续上班啊

小含0557 · 发表于 2011-7-17 18:08

喜欢吃豆腐！！！让人翻译成36种不同外语流传国内外世界各地的好帖

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