如果你到了北流市民乐镇，一定不能错过番薯粉这道美味，它可是当地久负盛名的传统美食。

694063番薯粉爽脆弹牙。
民乐镇地处大容山脚下，土地肥沃、水质优良，种出来的番薯甘甜香糯、美味可口。当地人用这种番薯制作成番薯粉后，再用鸡汤烹制，美味无比。番薯粉还是民乐镇当地村民过年的必备年货，同时也是招待客人的家常美食，它更是当地人舌尖上抹不掉的美食记忆。



最好的番薯粉，源自传统的坚持

番薯粉以番薯为原料，以其淀粉来制作而成的一种食材。在民乐镇，制作番薯粉最盛的当数石塘村，这里几乎家家户户都会这门手艺。每年到了秋冬季，村民便开始把大量的番薯加工成番薯粉，或赠送亲友，或上市销售。

694064番薯粉以番薯为原料。
“民乐番薯粉至今仍坚持传统的手工制作。”石塘村岭头屯的村民陈标是玉林名厨委的成员，对番薯粉的制作工序可谓烂熟于心。陈标介绍，从番薯变成人们餐桌上让人垂涎欲滴的番薯粉，要经过清洗、晾干、打粉、沉淀、蒸炊、切条、晾晒等多道工序；最讲究的工序是对番薯粉的沉淀，番薯打成粉后要放入清水中沉淀一晚，将上面的水倒掉后须再次加水，把番薯粉打散后再次进行沉淀，如此循环往复三次后，只取上