盐焗鸡是一道客家菜肴，也是玉林人青睐的一道本土名菜，其风味独特，鲜香诱人，更是一种地方文化的传承，陪伴着一代又一代玉林人长大。
　　盐焗鸡最初起源于广东，后传入玉林，它的特点是色泽金黄，鸡肉嫩滑，鲜香浓郁，体现出满满的客家味，堪称玉林美食中的一绝。
独特的风味，难忘的口感

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　　盐焗鸡在一定程度上代表了“玉林味道”，是很多酒楼、大排档的招牌菜，也是农村办酒席时最常见的一道菜肴，是众多美食爱好者的心头好。

685648　　焗制盐焗鸡时，要用粗盐把鸡埋起来，用火熬上50分钟左右。
　　“这道菜的制作，可以说是寻常处见功力，细微处见真章。”福绵区籍厨师陈升友在20多年前曾拜师广东茂名籍大厨习学制作盐焗鸡的技艺，拥有一手精湛的盐焗鸡制作手法。据他介绍，制作盐焗鸡一般是选用重量在3公斤左右的阉鸡为佳。鸡杀好后，在鸡的全身抹盐、盐焗粉，并在鸡肚内塞入姜片、葱段、八角等配料，然后用纸包起来。