每年一到秋天，便是山楂大量上市的时节。这时候行走在大街小巷，经常能看到颜色鲜红、个头饱满的山楂在摆卖，价格颇为实惠。除了新鲜的山楂以及常见的山楂冰糖葫芦，还有一种叫糖炒山楂的小吃也颇受青睐。糖炒山楂又叫“糖球果”，主要是用山楂和白糖制作而成。日前，记者在玉林城区解放路的美食街上看到，不少市民纷纷购买糖炒山楂尝鲜。
685011酸酸甜甜的糖炒山楂。

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制作时需要一定的耐心和技巧
“山楂是属于秋天的一种果实，具有消食化积、润肺止咳等功效，而且口感酸酸甜甜的，很多人都喜欢。”美食街摊主海燕介绍，相比传统的冰糖葫芦，糖炒山楂看上去更吸引人，“白白的外皮透着奶香，吃起来不会黏牙，入口即化，特别适合嘴馋的‘吃货’们”。
糖炒山楂是现炒现卖，因此海燕的摊位前吸引了不少市民围观和品尝。“山楂清洗后要充分晾干，如果上面还挂着水，不仅容易变质坏掉，还会影响后期制作时的挂霜。”海燕一边熬煮糖浆，一边向记者介绍糖炒山楂的制作方法。

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