本帖最后由 olubxbwz 于 2023-11-28 06:17 编辑

      一直爱吃家乡的煎豆腐，不管是在充满磨难的童年，还是年逾不惑的现在，煎豆腐的美味总萦回在我的记忆中，着实让我难以释怀。
      今晚就去新松路＂三妹大排档＂去吃餐脆皮豆腐。。。

      平底锅，放少许油。把豆饼一块一块放进去，小火慢慢煎。。。直到两面金黄，外皮酥脆，内里滑嫩。。。放入葱白大蒜小米椒古月粉，再煎半分钟；倒入半碗稀释了的淀粉水，轻轻勾芡。。。咕噜咕噜到汤汁微稠。。。再倒入适量的味极鲜和蚝油，又咕噜咕噜至酱汁浓稠。咕噜咕噜蒸完水份。咕噜咕噜热油滋滋作响。。。撒入葱花就可以出锅啦。。。

      ＂毫不夸张地说，这是煎豆腐吃法的天花板！外酥里嫩，吃一口，想两口＂。
      ＂真的好吃，有种吃小吃街铁板豆腐的感觉！＂
      ＂香到舔嘴舔鼻舔盆子的脆皮豆腐＂。
      ＂2人吃掉一份，意犹未尽，太香太香了。＂
      ＂老公孩子都爱吃。这个酱汁太绝了！两碗饭太少了。我平时只吃一碗的，现在三碗根本不够吃。＂
      。。。

      还是熟悉的地方，熟悉的面吼，烹饪简单，吃起来却是最熟悉的味道。。。