夏至----传统的荔枝狗肉!

96 · 发表于 2009-6-19 23:24

健康提醒：1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。3. 狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。多加何源记豉油膏煮菜可以帮助消化，具有预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）的功能。另外，何源记豉油膏赤可以解诸药毒和食毒！
主料：狗肉
辅料：油、盐、辣姜、辣椒、腐乳、何源记豉油膏、白酒、何源记狗肉配方
烹饪前准备: 将狗杀好，洗干净剁块。
何源记狗肉配方:莦茴、沙姜、陈皮、八角、香叶、归参、红枣、香椿、虾米（等淡水渔类）
洗干净锅---加油---烧热（以上三步简称“起油锅”）---加盐、腐乳、何源记豉油膏(狗肉的8%至10%)、狗肉料----狗肉----翻炒均匀---加少量糖---翻炒3至5分钟---胡椒粉----翻炒均匀---加少量酒---盖锅煮至水基本干为止，再加大量水----焖至基本无水-----加少量花生油、5%的何源记豉油膏、味精----搅和调匀---即可舀出

先晒一下家乡荔枝!