玉林酸料制作的秘密你还敢吃吗？

96 · 发表于 2008-12-24 22:35

此资料从网上玉林特产介绍下载，本人并无增减文字！

酸料－－玉林特产。以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。

　　兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。

　　浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家户户都能制作，其产品易于保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。

　　一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用

　　(1)增白块：起到增白的作用；

　　(2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用；

　　(3)明矾：起到脆及增酸的作用；

　　(4)氯化钙：起结实的作用；

　　(5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用；

　　(6)柠檬酸：起酸的作用；

　　(7)柠檬黄：起调色作用。

（8）甜蜜素：起增甜作用。

如果用传统制作当然是不错的！过去那有这些化学原料！可无良商家为了低成本快速生产，采用大量的化学原料竟还称为传统祖传制作！

当你吃了这些酸料后，就吃进了许多化工原料，你将为健康付出代价！