煎鱼、豆腐

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　　今天的天气暖和，到屋底下的河里捞了几条鱼回来，这鱼有人叫挞沙，有人叫龙脷。

　　这种鱼的鱼皮比较薄，所以把锅烧红以后先滑一下油，再往锅里撒一丢丢的生粉。

　　不用急，关了火慢慢把鱼放整齐再开火来煎。

　　出锅前淋上生抽炝一下比出锅后再淋生抽会香很多。

　　豆腐佬卖剩的豆腐，他说要扔掉，我拿回家做盘麻婆豆腐，农村穷人嘛，能省就省。