今日，腊八遇大寒，北流小伙伴你喝腊八粥了吗？

mendma

过了腊八就是年

1月20日
农历腊月初八
是中国传统的“腊八节”
别称“腊日祭”，腊月的第一个节日
一岁之末为“腊”
意为新旧交替，辞旧迎新
春节序幕已经拉开
年味儿一天比一天浓了

腊八起源

腊八节来源于古代的“腊日”，“腊日”在早期并没有固定的日期，一般在岁末的最后几天。在上古时期，人们在腊八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，称为腊祭。

《礼记·郊特牲》记载：腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”因在十二月举行，故该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。到南北朝时期，腊八节成为固定的节日。

关于腊八

“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”。

东汉蔡邕在《独断》中说：“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮”。北齐诗人魏收，在寒冬与众人共祭诸神时有感而发，写下《腊节》一诗：

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。

短短20个字，便写出了寒凝大地、数九隆冬时节，人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神，感谢百神的福佑。在新故交接的腊月，人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵，一餐一饭无不寄托着百姓，平凡而又庄严的生活期待。

腊八习俗

【祭 祀】

腊者，接也，谓新旧交替。在上古时期，人们在腊月祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。《史记·补三皇本纪》说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。

【吃 冰】

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆取冰，并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

【准备年货】

俗语有说：“过了腊八就是年。”到了腊八，也就预示着过年也快到了。所以，在腊八后，很多家庭就开始杀年猪、打豆腐、制作风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

腊八食俗

【腊八粥】

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。沈从文在《腊八粥》中写到：“把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅。”

【腊八蒜】

腊八蒜就是在阴历腊月初八这一天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

【腊八豆腐】

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

【腊八面】

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

腊八诗文

腊月八日于剡县石城寺礼拜
唐 孟浩然
石壁开金像，香山倚铁围。
下生弥勒见，回向一心归。
竹柏禅庭古，楼台世界稀。
夕岚增气色，馀照发光辉。

腊八日怀圣仆
明 葛一龙
怀君八日语，五见十年中。
险阻贫兼病，西南北又东。
两乡侈各健，一粥喜遥同。
木末临清晓，应披看雪红。

承恩寺访杨维五何惟圣不遇
明 欧大任
寻君腊八会，不遇竟空还。
落叶一灯下，寒云双树间。
深栖知净理，强出愧清班。
纳禄吾犹晚，惟应学闭关。

今天是腊八节，不论你在哪里，记得喝腊八粥，给身体和心灵都送去温暖，也愿我们最爱的人，都平安健康快乐！

最后，团团为大家附上腊八粥的家常做法，希望在腊八节，大家都能喝上甜甜的腊八粥。

【食材清单】

红豆 15g 、 莲子 15g 、 黑豆 15g 、 紫米 30g 、 黑米 30g 、 小米 30g 、 红枣 6颗 、 桂圆 6颗。

【烹饪步骤】

1.准备好所有食材；
2.洗净后浸泡30分钟；
3.倒入锅中；
4.大火煮沸；
5.转小火焖煮90分钟；
6.热气腾腾的腊八粥就完工啦！

【小贴士】

1.沸腾时搅拌一下以免黏锅，

2.根据个人口味加适量冰糖。