倾家荡产买猪肉，做了顿韩式芝士年糕排骨

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“ 本周要请上小熊，为大家奉上一期自制：
我实在想不到，
还有什么比降温的深秋来上
一锅子排骨更使人精神愉悦的了。”
🐻

🐻

『 三十分钟，3.5步，让你感受猪肉的魅力 』
我这种肉食狂热爱好者，终于在猪肉价格狂飙的2019深秋，狠狠心买了一盒排骨。
不贵，大概也就400g，53元吧。
（牛肉羊肉鸡肉鸭肉也好吃，但猪猪给人的感觉绝对是肥胖的幸福）
今天我要整上一份韩式芝士年糕排骨，比可乐鸡翅更适合厨房小白，炫技一级棒。
有多简单？看这里👇
三十分钟，3.5步
——就算你连米饭都会煮成夹生也绝对不会翻车。

有多好吃？看这里👇
15分钟干完了一锅，边吃边笑，笑了又想哭，人快爽歪掉。
不禁怀疑自己，这真的是我做的
？？？
动弹不得懒得用相机拍了，你们自行体会吧👇

咱要买什么：
需准备食材：
排骨 芝士年糕条 泡菜

调料：
韩式辣酱 蒜末 辣椒面 生抽 老抽 盐 糖
（食材都是网上直接下单的，清单放这儿）

接下来
请follow me一步一个脚印
Step 1
排骨焯水
排骨先用清水冲洗下，血水弄掉就行。然后排骨冷水下锅，里面丢点姜片和料酒去去肉腥，慢慢的加热。

水面上出现了白白的泡泡的时候，关火。
排骨焯水么搞太长时间，不然排骨会变老。

Step 1.5
万能韩式调料准备
排骨在焯水的时间，咱们阔以把调料匀一匀。
简单到抱头：
大勺韩式辣酱+蒜末+辣椒面+一勺生抽+ 一勺老抽 +一勺盐+一勺糖
普通口味的就照着这个来是ok的，重口的人，比如我，辣酱和辣椒面儿多给点。
大家可自行调整，做菜这事儿要跟着感觉走。


Step 2
蒜末和泡菜炒香，加入排骨糊弄糊弄
热锅冷油，中小火先爆香蒜末。火记得不要开太大喔，不然蒜末容易糊掉。
有点蒜香味的时候，就把泡菜赶进去，翻炒翻炒。

嗯，深吸一口气，这个时候应该已经有前调的香味了。

接着咱们把焯好水的漂亮小直排丢入锅里，霍霍着翻滚下。

此时你看到的景象大概是这样。

Step 2.5
放万能酱料（真的是傻瓜的步骤）
反正就是把那个神仙酱料搞进去，然后让排骨们被酱料包裹就行。


Step 3
清水没过食材，小火慢炖半小时
（真的是傻瓜的步骤x2）
倒进去倒进去倒进去！淹没排骨就行！转小火，炖个半小时。
这个时候你可以去玩手机去、看电视去、谈恋爱去。


中途观察下水炖干了没，要是干了再倒点水，不碍事。

Step 3.5
半小时后加入芝士年糕再炖五分钟
最后就是把芝士年糕条整进去，搅和搅和，再等个5分钟就能出锅了。


粗暴总结下：
排骨焯水！调酱料！蒜末泡菜爆香！加排骨搅和！加酱料搅和！倒水！煮！倒年糕！煮！完事儿就这样了！
韩式芝士年糕排骨搞定！
讲究点的撒点葱花和白芝麻，我是讲究人，我撒。

浓郁的汤汁甜中带辣，光是用筷子蘸着滋滋一口
只有俩字：绝了

排骨并不是那么软柴的口感，还保留着点倔强
旁边的年糕已经很糯糯，相得益彰。
一时分不清到底是肉好吃些还是年糕更胜一筹。


对于这锅排骨，最尊重的方式一定要是把酱汁倒入大米饭里
还有别放过酱汁里面的泡菜，开胃的眯眼睛。


用肉香和辣酱浸泡的大米饭，怎么可能不香？
干了这碗饭再说话吧

另外，还想吃什么

点菜，下一秒做给你吃