制作最靓糯米饭大咖现场来支招 体验壮族民俗文化

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　　南宁市水街美食协会副会长、越美粽子店老板张美芬（左一）和南宁市水街美食协会副会长、南宁市古源香天天生榨米粉传承人黄天玲 （左二）接受采访 本报记者 徐雪凝 摄
　　本报讯（记者 徐雪凝）“壮族三月三”的正确打开方式，看这里！昨日8时，南宁晚报直播小组走进南宁市壮志路小学，体验壮族民俗文化的魅力。
　　当日，南宁市壮志路小学举办欢庆“壮族三月三”活动，不仅有壮族美食、学生绘画及手工作品展示，还有抛绣球、滚铁环等民族传统体育比赛，热闹非凡。
　　五色糯米饭是“壮族三月三”不可或缺的传统食物，其色彩全由植物浸染而成，又称“乌饭”，是吉祥如意、五谷丰登的象征。看到五色糯米饭制作体验区展示的枫叶、紫番藤、栀子、黄花，人们惊叹这些叶子竟能把糯米变得五彩缤纷。
　　两位“大咖”——南宁市水街美食协会副会长、越美粽子店老板张美芬和南宁市水街美食协会副会长、南宁市古源香天天生榨米粉传承人黄天玲详细讲解了五色糯米饭的制作过程。针对怎么用枫叶给糯米染色均匀的问题，她们传授了妙招：将枫叶捣碎后加水泡一到两天，滤掉枫叶渣并保留黑色的枫叶水。关键步骤是将烧开的枫叶水倒入烧得滚烫的铁锅中，如此操作反复三次，让其在高温下发生化学反应，从而让糯米更好上色。
　　《中国梦》《“三月三”民族团结》等五色糯米饭创意拼盘出自孩子们之手，不仅造型别致还色香味俱全，吸引了众人的目光。南宁市壮志路小学校长陈丽表示，通过举办欢庆“壮族三月三”活动，孩子们进一步认识壮族多彩多姿的民俗文化，爱上了“壮族三月三”，积极传承与弘扬优秀民族传统文化。
　　来源：南宁晚报