爽脆可口、回味悠长的肥婆强记牛料

leojiang · 发表于 2008-4-23 14:03

古龙先生笔下，长着“四根眉毛”的陆小凤和“盗帅”楚留香，都对牛杂的美味推崇备至，可惜，古龙先生英年早逝，否则他尝过我市肥婆强记的招牌炒牛料，一定会请这两位主人公到北流市“走一趟”。

如果你看过梁朝伟的《同居密友》，一定会对片中梁朝伟家卖的“吉利牛杂”记忆犹新，那颤颤欲动的牛杂想来就令人垂涎。 
日前，笔者慕名前往探究，驱车到北流市检察院右边斜对面100米的强记牛料，一尝传说中的特色牛料。

提起“牛料”，人称“肥婆”的李梅立即把话匣子打开：“牛杂不再是牛杂碎，是多年实践和经验的精华“。

“肥婆”经营的牛料店主要经营项目也就三大类：牛料、猪料和金牌牛肉丸，冬天由于气候原因粥底火锅才比较盛行，但“肥婆”的经营的粥底火锅主料也是牛料，所以笔者问为何不做其它类别的美食，“肥婆”笑笑说：“呵呵，用心专做牛料，只求精而不求量”。

肥婆强记的牛料特色可谓是爽脆可口，配料搭配极为合适，牛杂最忌老，一老就失去本身牛杂的意义，所以爽脆是很难做到的，但肥婆强记牛料的牛料除了能做到爽脆可口之外，还没有牛杂本身盛浓的腥膻味，所以这是极难做到的。

至于金牌牛肉丸，肥婆强记牛料店的金牌牛肉丸全是自己采购、制作，烹饪一条龙的美食产品，故弹性极好，香脆汁多！甚有周星驰电影中的濑尿虾丸感觉，不得不佩服“肥婆”的精堪厨艺！！！ 
肥婆强记牛料依靠牛料的效应，加上特式猪料、粥底火锅和金牌牛肉丸的连锁带动。强记牛料每天汇聚人流，交流信息，互为推广，使牛料美食的声名远播。而前来食饭的，多是常客、回头客，并经常带来新的客人。每次开口点菜，首要的就是牛料。

一盘牛杂，食过“返寻味”！一盘牛杂，见证了“肥婆”多年美食的艰辛创业！！现在肥婆强记牛料除了北流店外，容县店也已开张，容县店地址为桂南路102号（即福地花苑往正阳宾馆方向50米）。