水磨汤圆

冰月 · 发表于 2008-1-31 16:01

压干的新鲜水磨粉1500克, 澄沙馅1000克,


  　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

96 · 发表于 2008-1-31 21:22

初一想吃。。。

冰月 · 发表于 2008-2-1 09:22

系呀,好多人都习惯在年初一早上吃汤圆的...:victory:

№放棄★美 · 发表于 2008-2-1 12:54

想食汤圆!!!

西城 · 发表于 2008-2-1 15:57

LZ推荐的做法有点复杂,到超市买现成的,快

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