肉碎蒸茄子

冰月

材料：
半肥瘦豬肉  4兩  
茄子 1/2斤
蔥  1棵
      
調味：  生抽
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉  少許
    汁料：
  生抽  2湯匙
滾油 2湯匙
  
做法：  
  
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。
  
貼士：  
  
1. 選擇茄子時，要選擇較軟身的，才會較嫩，蒸起來會更有滑。

2. 豬肉親自剁爛比絞碎的好吃。

[ 本帖最后由 风的季节 于 2007-12-1 18:22 编辑 ]

硒肚地

我土到还第一次见这种吃法

bmw

楼主发的贴 是转网上的 还是自己亲手做的菜啊?

石头

我喜欢。。

冰月

我也正在学做菜,所以太多是转贴的.