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[美食狗仔队] 比吃福建人的广东人更清奇的,是吃黄蜂蛹的玉林人

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发表于 2018-9-3 01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东广州

  每个地方都有它的隐藏美食清单,相比于路人皆知的特产,那些主流之外的食物更耐人寻味。
  江湖上一直流传着广东人吃福建人的梗。没错,福建人就是广东的隐藏菜单。网友解读:"福建简称闽,闽字门框虫,虫类高蛋白,食用皆长寿"。
  毗邻广东的玉林,口味与其颇为相似,皆喜食虫。如果你有一个玉林朋友,千万不要问:听说你们玉林人特别爱吃狗肉。
  他们会给你一个延伸答案:不止,还爱吃黄蜂蛹。更有吃饱了撑着的,给你伪科普此蛹到底是个什么吃法。
  童年爱豆当是敢捅黄蜂窝的野孩子
  月下刺猹的闰土,树上捅蜂巢的狗蛋,在孩子心中都是超级英雄。
  呼朋引伴壮胆,持竿熏火进攻,蒙头盖脸御敌,撒丫子撤退,这就是熊孩子捅黄蜂窝的作战计划。
  他们压根不知道什么叫密集恐惧症,看到坑坑洼洼的泥塑蜂巢,就像猫见到老鼠,眼睛发光,咧嘴露出还没长全的门牙。从表情可以看出,这大概患的是密集兴奋症。
  一根长竹竿是他们的武器,长袖衫是铠甲,两条小短腿就是逃跑工具。
  火攻的危险指数太高,早已被大人禁止。手握竹竿的必定是胆子最大的熊孩子,一点点靠近目标,暗中观察,伺机揭竿而起,瞄准蜂巢根部一捅而落。
  被欺负到家门口的大黄蜂愤然群殴这帮小崽子,亮出尖刺逮谁蛰谁,哭爹喊娘之声此起彼伏。
  等到风平浪静,熊孩子就互相掩护重返作案现场,卷走地上的蜂巢回家邀功,叫妈炒一碟香酥的蜂蛹,至于大黄蜂,就给爹泡酒喝。
  蛹可以破茧成蝶
  也可以成为一碟下酒菜
  黄蜂蛹这道乡村野味如今在饭桌上已经难觅踪迹,我小时候曾有幸吃过,煎得橙黄橙黄的,外酥里嫩。
  那时候,田里乱窜的青蛙,打洞的老鼠,筑巢的黄蜂都是可供下饭下酒的原始食材,村里人最为稀罕的就是黄蜂蛹。
  掰开蜂巢,划破那层薄纱似的白膜,挑出柔软肥嫩的蛹。别看蜂巢那么大,里面的蜂蛹统共只能装满巴掌大的碗。
  一小碗的蜂蛹经过人类的加工,变成一碟香酥可口的下酒菜。
  烧柴火起油锅,小火温油慢煎蜂蛹,不停翻动使其受热均匀,通体酥黄即可,出锅时可放少些盐巴调味。
  上桌了,光闻香味就直咽口水,饿鬼投胎的筷子齐齐奔向碗里的香煎蜂蛹,夹一个放进嘴里,咬一口,酥酥脆脆的。灌一口白酒,吃一筷子蜂蛹,如此往复吃得十分满足。
  白酒配蜂蛹自然是妙,而黄蜂泡酒也有裨益。取高浓度白酒活泡大黄蜂,此酒甚烈,据传可活血去风湿,食用需遵医嘱。
  今年八九月,正是黄蜂成团时,冒险取一窝蜂,蛹可香煎,蜂可泡酒,举杯邀朋友。谁叫咱们玉林人好这一口。
  

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本文原创首发在我个人公众号:玉林侬关爱计划,欢迎老乡关注
  
用手机发的红豆,插入不了视频
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确实爱吃蜂,今年被蜂蜇伤的比去年多很多,也死了好多,为人民做出了牺牲!
  
哈哈,谢谢楼上的建议
  
野蜂不同蜜蜂,咬到很厉害的。
  
不敢吃蜂蛹,那玩儿太上火,一吃说不出话,应该是血太热,冬天躺被窝很快就暖。
  
初中没毕业的码字水平反而到处晒,玉林话,呕跌止
  
月下刺猹的闰土,树上捅蜂巢的狗蛋
  
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